அனைவரும் இப்போதே சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டிய 19 பொருட்கள்.
செயற்கை சுவைகள், வண்ணங்கள், பாதுகாப்புகள், குழம்பாக்கிகள், இனிப்புகள் ...
இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நமது உணவை ஆக்கிரமித்துள்ளன.
மற்றும் நான் அதை உறிஞ்சும் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் இயற்கையின் நல்ல சுவை எங்கே போய்விட்டது?
குறிப்பாக அது நம் உடலுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் எதனை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் கண்டறியும் போது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, விழிப்புணர்வு உள்ளது. நாங்கள் மேலும் மேலும் சந்தேகப்படுகிறோம்.
இந்த நச்சு பொருட்கள் அனைத்தும் எங்கு மறைந்துள்ளன என்பதை நாம் இன்னும் அடையாளம் காண வேண்டும்.
எனவே லேபிள்களை டிகோட் செய்ய நீங்கள் கடைக்குச் செல்லும்போது உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்க முடிவு செய்தோம்.
நீங்கள் எந்த விலையிலும் தவிர்க்க வேண்டிய மிகவும் நச்சு மற்றும் பொதுவான சேர்க்கைகளில் 19 இங்கே உள்ளன!
லேபிளில் உள்ள இந்த பொருட்களில் ஒன்று மற்றும் உங்கள் தலையில் எச்சரிக்கை மணி ஒலிக்கிறது!
இந்த பட்டியல் முழுமையானது அல்ல, ஏனெனில் டஜன் கணக்கான பிற ஆபத்தான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இவை உணவுத் தொழிலால் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பார்த்து மனப்பாடம் செய்யுங்கள்:
1. செயற்கை சுவைகள்
செயற்கை சுவைகள் என்பது சுவையை சேர்க்க பயன்படும் இரசாயனங்கள்.
அவை முற்றிலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குவதில்லை. கூடுதலாக, அவை மற்ற கெட்ட பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்கும் ஒரு காந்தமாக செயல்படுகின்றன.
ரொட்டிகள், தானியங்கள், சுவையூட்டப்பட்ட யோகர்ட்கள், ஆயத்த சூப்கள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட பழ மிருதுவாக்கிகள் உட்பட இன்று அவை எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. அவற்றைத் தவிர்ப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
ஒவ்வொரு செயற்கை சுவையும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்: நியூரோடாக்சிசிட்டி, எண்டோகிரைன் சீர்குலைப்பான்கள் அல்லது இனப்பெருக்கம். அவை புற்றுநோயையும் ஊக்குவிக்கும்.
2. வலுவூட்டப்பட்ட கோதுமை
தவிர்க்க வேண்டிய விதைகளில் கோதுமையும் ஒன்று. ஏன் ? ஏனெனில் பல பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ரசாயன உரங்கள் இதை வளர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோதுமையின் சில வகைகளின் மரபணு மாற்றங்களைக் குறிப்பிடவில்லை ...
ஆனால் கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய சொல் "செறிவூட்டப்பட்டது".
அதாவது நியாசின் (வைட்டமின் பி3), தயாமின் (வைட்டமின் பி1), ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2), ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் மோசமானது, அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அகற்றப்படுகின்றன, இதனால் மற்றவை சேர்க்கப்படும்.
கம்பு அல்லது மற்ற தானியங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது.
வலுவூட்டப்பட்ட மாவு என்பது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவாகும், ஆனால் அதை ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமான தயாரிப்பாக மாற்ற போதுமானதாக இல்லை.
3. ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட அல்லது பிரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள்
எண்ணெய் பிரித்தல் என்பது பாமாயிலுக்கு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். எண்ணெய் சூடாகவும், பின்னர் விரைவாக குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். இந்த வெப்ப அதிர்ச்சியின் கீழ், இது 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: ஒரு திரவம் மற்றும் திடமானது.
பின்னர், திடமான பகுதியிலிருந்து திரவப் பகுதியை பிரிக்க வடிகட்டப்படுகிறது. திடமான பகுதியில், மனித நுகர்வுக்கு பயங்கரமான நச்சுத்தன்மையுள்ள ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளின் அதிக செறிவு மட்டுமே உள்ளது ... இதைத்தான் நாம் பயன்படுத்துகிறோம். பெர்க்!
பனை மரம், சோயாபீன்ஸ், சோள எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற இயற்கை ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் 500 அல்லது 1000 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகின்றன. அனைத்து நொதி செயல்பாடுகளும் பின்னர் நடுநிலைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒரு வகையான பிசுபிசுப்பான பிளாஸ்டிக்காக மாறும், அவை உணவில் ஒரு பாதுகாப்பாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.
எங்கள் தயாரிப்புகளின் மூலப்பொருள் பட்டியல்களில் "ஹைட்ரஜனேற்றம்" என்ற வார்த்தையை நாங்கள் காண்கிறோம், எனவே ஜாக்கிரதை!
4. மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (MSG)
MSG (அல்லது E621) என்பது ஒரு உணவு சேர்க்கையாகும், மேலும் துல்லியமாகச் சொன்னால் சுவையை மேம்படுத்தும் சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டி, அதைத் திரும்பப் பெற விரும்புகிறது.
இது இயற்கையான சுவை, ஈஸ்ட் சாறு, தன்னியக்க ஈஸ்ட் சாறு, டிசோடியம் குவானைலேட் (E627), டிசோடியம் இனோசினேட் (E631), கேசினேட், கடினமான புரதம், ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட பட்டாணி புரதம் மற்றும் பல போன்ற டஜன் கணக்கான பிற சேர்க்கைகளுக்குப் பின்னால் மறைந்திருக்கும் மெதுவான விஷமாகும்.
தற்போது, லேபிளிங் தரநிலைகள் ஆயிரக்கணக்கான உணவுகளில் MSG ஒரு மூலப்பொருளாக பட்டியலிடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
MSG ஒரு ஊட்டச்சத்து அல்ல, ஒரு வைட்டமின் அல்ல, அல்லது ஒரு கனிமமும் இல்லை, மேலும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இல்லை. மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் MSG இன் பகுதி "குளூட்டமேட்", சோடியம் அல்ல.
சில உணவுகளில் உள்ள குளுட்டமிக் அமிலம் (சோளம், வெல்லப்பாகு, கோதுமை) பல்வேறு செயல்முறைகளால் (ஹைட்ரோலிசிஸ், ஆட்டோலிசிஸ், மாற்றியமைத்தல் அல்லது பிற இரசாயனங்கள், பாக்டீரியா அல்லது என்சைம்களுடன் நொதித்தல்) உடைக்கப்படுகிறது. சுத்திகரித்தால், அது ஒரு சர்க்கரை வெள்ளை படிகமாக இருக்கும்.
ஒற்றைத் தலைவலி, வலிப்பு அல்லது கால்-கை வலிப்பு, நோய்த்தொற்றுகள், நியூரான்களின் அசாதாரண வளர்ச்சி: MSGயில் உள்ள எக்ஸிடோடாக்சின்கள் பல நரம்பியல் கோளாறுகளின் வளர்ச்சியில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன என்று அதிகமான மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகள் உறுதியாக நம்புகின்றனர்.
ஆனால் சில எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் மற்றும் குறிப்பாக நரம்பு சிதைவு நோய்களில்: மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், பார்கின்சன் நோய், அல்சைமர் நோய், ஹண்டிங்டன் நோய் அல்லது சிறுமூளை சிதைவு. சில குறிப்பிட்ட வகை உடல் பருமனுக்கும் இதுவே காரணமாகும்.
இது பல ஆயத்த உணவுகள், ஆயத்த சூப்கள் அல்லது சாஸ்கள், வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட டெலி இறைச்சிகளின் சில பிராண்டுகள், சில குக்கீகள், மிருதுவான ...
5. சர்க்கரை
கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரம் சர்க்கரையிலிருந்து. உங்கள் குளிர்பானங்கள், பழச்சாறுகள், விளையாட்டு பானங்கள் ஆகியவற்றில் சர்க்கரை உள்ளது.
இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் மறைந்துள்ளது: போலோக்னீஸ் சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், ப்ரீட்ஸெல்ஸ், சீஸ் ஸ்ப்ரெட்.
இப்போது, பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கான ஃபார்முலாவில் கோகோ-கோலா கேனுக்குச் சமமான சர்க்கரை உள்ளது. அந்த வகையில், நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவளித்தால் முதல் நாளிலிருந்தே உண்மையில் விஷம்.
சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, ஹார்மோன் செயல்பாட்டை கடுமையாக பாதிக்கிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது - குறைவாக புரிந்து கொள்ளப்பட்ட சர்க்கரை தொடர்பான சேதம். இந்த உடல்நல அபாயங்கள் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான மது அருந்துவதன் விளைவுகளை ஒத்திருக்கின்றன. சிறிது சர்க்கரையும் உள்ள ஆல்கஹால்.
இது ஒரு இயற்கை சர்க்கரை இல்லையென்றால், அது உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கக்கூடாது.
கண்டறிய : 3 சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கும் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதற்கும் மாற்றுகள்.
6. பொட்டாசியம் பென்சோயேட் மற்றும் சோடியம் பென்சோயேட்
சோடியம் பென்சோயேட் (E211) ஒரு பாதுகாப்பு. ஆனால் அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் இணைந்தால் அது ஒரு கொடிய புற்றுநோயாக மாறும்.
மூலக்கூறு உயிரியல் மற்றும் பயோடெக்னாலஜி பேராசிரியரான பீட்டர் பைபர் அதன் தாக்கத்தை சோதித்தார். அவர் கண்டுபிடித்தது மிகவும் பயமுறுத்துகிறது. "பென்சோயேட் மைட்டோகாண்ட்ரியா எனப்படும் உயிரணுக்களுக்குள் டிஎன்ஏவின் முக்கிய பகுதியை சேதப்படுத்துகிறது.
இந்த இரசாயனங்கள் மைட்டோகாண்ட்ரியாவை செயலிழக்கச் செய்யும் கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. மேலும் செல்லின் இந்த பகுதி அதன் செயலில் உள்ள மையம் என்பதை நாம் அறிந்தால் ... மோசமான பயத்தை நாம் உணரலாம்.
பொட்டாசியம் பென்சோயேட் (E212) பெரும்பாலும் நாம் சந்தேகிக்காத உணவுகளில் காணப்படுகிறது: சைடர், குறைந்த கொழுப்பு டிரஸ்ஸிங், சிரப், ஜாம், ஆலிவ் மற்றும் ஊறுகாய். சோடியம் பென்சோயேட்டைப் போலவே இதுவும் ஆபத்தானது.
7. செயற்கை நிறங்கள்
நம் உணவில் இருக்கும் உணவு நிறங்கள் பெரும்பாலும் புற்றுநோயியல் நிபுணர்களால் விமர்சிக்கப்படுகின்றன.
பானங்கள், மிட்டாய்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் செல்லப்பிராணி உணவுகளில் உள்ள நீலம் எலிகளுக்கு பல புற்றுநோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.
சிவப்பு, செர்ரி, பழ காக்டெய்ல், மிட்டாய்கள் மற்றும் சில வேகவைத்த பொருட்கள், எலிகளில் தைராய்டு கட்டிகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது.
இனிப்புகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் பச்சை, சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மஞ்சள் கரு, பானங்கள், தொத்திறைச்சிகள், ஜெலட்டின், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது அட்ரீனல் சுரப்பி மற்றும் சிறுநீரகத்தின் கட்டிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
8. அசெசல்பேம்-கே
அசெசல்பேம்-கே (E950), அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது உணவு மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு அதிகம்.
இது FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, ஆனால் உட்கொள்ளும் போது சில எதிர்மறையான விளைவுகள் உள்ளன. அதன் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் பல ஆய்வுகள் இருந்தாலும், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் இன்னும் தீங்கற்ற தைராய்டு கட்டிகளை ஏற்படுத்துவதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது.
எலிகளின் உணவில் இந்த சேர்க்கையின் அளவை 1 முதல் 5% வரை அதிகரித்தால், இந்த கட்டிகளின் வளர்ச்சியை வெறும் 3 மாதங்களில் காணலாம். காலம் மிகவும் குறுகியதாக உள்ளது, எனவே பொருள் கவனிக்கத்தக்க மற்றும் விரைவான புற்றுநோயான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
மெத்திலீன் குளோரைடு, அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கரைப்பான், கேள்விக்குரிய பொருள் என்று கூறப்படுகிறது.
9. சுக்ரோலோஸ்
சுக்ரோலோஸ் மிகவும் எளிமையாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். உதாரணமாக கேண்டரல் தயாரிப்புகளை நாம் உட்கொண்டால் அது நமக்குத் தெரியும். இதன் இனிப்புச் சக்தி சாதாரண சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு அதிகம் மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இது உங்களை கொழுப்பாக மாற்றாது, எனவே இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது குளோரோகார்பன்களால் ஆனது. குளோரோகார்பன் என்றால் என்ன? இது "மிகவும் எளிமையாக" கார்பன் டெட்ராகுளோரைடு, டிரைக்ளோரெத்திலீன் மற்றும் மெத்திலீன் குளோரைடு ஆகியவற்றால் ஆனது, இது ஒரு கொடிய கலவையாகும்!
குளோரின் இயற்கையின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் மூர்க்கமான, மிகவும் செயலில் உள்ள இரசாயன உறுப்பு ஆகும், குறிப்பாக ப்ளீச், கிருமிநாசினிகள், பூச்சிக்கொல்லிகள், கடுகு வாயு மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் உண்மையில் இதை சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா?
குளோரோகார்பன்கள் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து அல்லது நமது வளர்சிதை மாற்றத்துடன் பொருந்தாது.
புரோட்டீன் கலவைகள் மற்றும் பானங்களில் சுக்ரோலோஸ் மிகவும் பொதுவான சேர்க்கையாகும், குறிப்பாக "ஜீரோ கலோரி" பானங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, எனவே ஜாக்கிரதை மற்றும் லேபிள்களைப் படிக்கவும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை உங்கள் பானங்களில் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
10. அஸ்பார்டேம்
அஸ்பார்டேம் ஒரு கிராமுக்கு நான்கு கலோரிகள் மட்டுமே. ஆனால் கிளாசிக் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது.
இது NutraSweet அல்லது Canderel பிராண்டுகளின் கீழ் விற்கப்படுகிறது. ஆனால் இது பல பொதுவான பொருட்களிலும், உணவுப் பொருட்களிலும் கூட உள்ளது!
ஆய்வு முடிவுகள் அஸ்பார்டேம் ஒரு சாத்தியமான மல்டிபிள் கார்சினோஜென் என்று குறிப்பிடுகின்றன. குறைந்த அளவுகளில் தினசரி உட்கொண்டாலும், அது இன்னும் ஆபத்தானது.
சில முக்கிய பிராண்டுகளின் மிட்டாய்களை ஒருபோதும் வாங்காததற்கு இது ஒரு நல்ல காரணம், எடுத்துக்காட்டாக (ஸ்டிமோரோல், ஹாலிவுட் லைட் அல்லது ரிக்கோலா).
தவிர்க்க வேண்டிய தயாரிப்புகளின் முழுமையான பட்டியலுக்கு, இந்த இணைப்பைக் கிளிக் செய்யவும்.
11. BHA மற்றும் BHT
ப்யூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்சியானிசோல் (BHA) மற்றும் ப்யூட்டிலேட்டட் ஹைட்ரோசிட்டோலூயின் (BHT) ஆகியவை பொதுவான வீட்டு உணவுகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன. அவை சுருக்கெழுத்துக்களால் அறியப்படுகின்றன: E320 மற்றும் E322.
நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் பெரும்பாலும் BHA நிறைந்தவை.
அவை தானியங்கள், சூயிங் கம், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள், கால்நடை தீவனங்களில் காணப்படுகின்றன.
இவை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், அவை உங்கள் உடலில் புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடிய எதிர்வினைகளை உருவாக்குகின்றன.
12. ப்ரோபில் காலேட்
இங்கே மற்றொரு பாதுகாப்பு (E310), பெரும்பாலும் BHA மற்றும் BHT உடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது சில நேரங்களில் இறைச்சி பொருட்கள், சிக்கன் ஸ்டாக் க்யூப்ஸ் மற்றும் சூயிங் கம் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
சில விலங்கு ஆய்வுகள் இது புற்றுநோய், ஒவ்வாமை மற்றும் குழந்தைகளின் அதிவேகத்தன்மை ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது.
13. சோடியம் குளோரைடு
ஒரு சிட்டிகை சோடியம் குளோரைடு, பொதுவாக உப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஊடகங்கள் மற்றும் மருத்துவ நிறுவனங்களால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட குற்றவாளி. முடிந்தவரை நாம் தவிர்க்க வேண்டும்.
அவர்கள் சொல்வது சரிதான், ஏனென்றால் டேபிள் உப்புக்கும் கடல் உப்புக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது.சாதாரண டேபிள் உப்பு (சோடியம் குளோரைடு) பாரம்பரிய மற்றும் இயற்கை கடல் உப்புடன் பொதுவாக எதுவும் இல்லை, ஏனெனில் அது சுத்திகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
லேபிளில் சோடியம் குளோரைடு இருப்பதைக் கண்டால், இந்த உணவைத் தவிர்க்கவும். குறிப்பாக சில நிறுவனங்கள் தாங்கள் தயாரித்த உணவுகளில் அதிக அளவு உப்பு போடுவதால்.
14. சோயாபீன்ஸ்
இது ஆரோக்கியமான உணவு, கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, மலிவானது, குறைந்த கொழுப்பு புரதம் மற்றும் இறைச்சிக்கு மாற்றாக சோயா என்று அடிக்கடி புகழப்பட்டாலும், சோயா அவ்வளவு ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல.
சோயாவை அவற்றின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும், எந்த வடிவத்திலும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
சோயா புரதம், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் ஆகியவை சந்தையில் உள்ள சுமார் 60% உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் கருவுறுதலைக் குறைப்பதாகவும், பெண்களில் ஈஸ்ட்ரோஜனைப் பாதிப்பதாகவும் குற்றம் சாட்டப்படுகிறது.
ஆனால் இது குறைந்த லிபிடோ மற்றும் குழந்தைகளில் முன்கூட்டிய பருவமடைதலைத் தூண்டுவதற்கும் பொறுப்பாகும். சோயா ஒமேகா -6, ஒமேகா -3 மற்றும் பிற கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு இடையில் ஏற்றத்தாழ்வைச் சேர்க்கலாம்.
மனித நுகர்வுக்கு ஏற்ற சோயா தயாரிப்புகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் கரிமமானவை மற்றும் அவற்றை நீங்கள் ஒருபோதும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணமாட்டீர்கள் என்று என்னால் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.
கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான சோயா GMO ஆகும், மேலும் இந்த சிக்கலை நீங்கள் சமாளிக்க முடியாது.
"சோயா" என்ற வார்த்தை ஒரு நபரின் உணவை மதிப்பிடுவதற்கான எனது "பாரோமீட்டர்களில்" ஒன்றாகும். சுகாதார வல்லுநர்களும் இயற்கை மருத்துவர்களும் சோயாவை இன்னும் ஆரோக்கியமான உணவாகப் பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்று நினைக்கும் போது, எனக்கு அலற வேண்டும்!
தயவுசெய்து அந்தப் பொருளைத் தொடாதீர்கள்.
15. சோளம்
புதிய சோளம் உட்பட அனைத்து சோளப் பொருட்களும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்ற நிலைக்கு நாங்கள் வந்துள்ளோம்.
மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளத்தின் சதவீதம் பெரியது.
நீங்கள் ஆர்கானிக் கார்ன், மாற்றியமைக்கப்பட்ட கார்ன் ஸ்டார்ச், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் கார்ன் ஆயில் ஆகியவற்றை உட்கொள்கிறீர்களா என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.
அவை அனைத்தும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகம் உள்ளன, இது வீக்கம், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களை ஊக்குவிக்கும்.
உங்கள் உடலுக்கு இரண்டு கொழுப்பு அமிலங்கள் தேவை: ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் சிறந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
பெரும்பாலான வல்லுநர்கள் இரண்டு வகையான ஒமேகாக்களுக்கு இடையில் சமமான விகிதத்தைக் கொண்டிருக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தொழில்மயமான நாடுகளில் உள்ள பெரும்பாலான நுகர்வோர் ஒமேகா -3 ஐ விட ஒமேகா -6 ஐ விட 15 முதல் 20 மடங்கு அதிகமாக உட்கொள்கிறார்கள்.
16. பொட்டாசியம் சர்பேட்
இது உணவுத் தொழிலில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகளில் ஒன்றாகும். பொட்டாசியம் சர்பேட் (E200, E202) இல்லாமல் ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
இந்த இரசாயனத்தைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அதை முற்றிலுமாக அகற்றுவதும் அவசியம்.
பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தல் இல்லை என்று உணவுத் துறையும், அதற்காகப் பணியாற்றும் விஞ்ஞானிகளும் முடிவில்லாமல் கூறுகின்றனர். ஆதாரம்?
அதன் பாதுகாப்பு பதிவு சாதாரணமானது மற்றும் அதன் சுயவிவரம் நச்சுத்தன்மையற்றது. சரி பார்ப்போம்! இந்த ஆய்வைப் பாருங்கள், ஆனால் அதைப் படிக்கும் முன் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள்;)
உணவு மற்றும் இரசாயன நச்சுயியல் அறிக்கைகள் பொட்டாசியம் சோர்பேட்டை புற்றுநோயாக பட்டியலிட்டுள்ளன. இது பாலூட்டிகளின் உயிரணுக்களில் பிறழ்வை ஏற்படுத்துகிறது.
பிற ஆய்வுகள் விலங்குகளின் இனப்பெருக்கம் அல்லாத உறுப்புகளில் பரந்த நச்சு மற்றும் செயல்பாட்டு விளைவுகளைக் காட்டுகின்றன.
விலங்குகள் அல்லது மனிதர்களிடம் நீண்ட கால ஆய்வுகள் எதுவும் தொடங்கப்படவில்லை, எனவே பல வருடங்கள் உட்கொண்ட பிறகு என்ன நடக்கும் என்பதைக் காட்ட போதுமான ஆதாரங்கள் இல்லை.
இருப்பினும், குறுகிய காலத்தில் ஏற்படும் புற்றுநோய் மற்றும் நச்சு விளைவுகளின் அடிப்படையில், நீண்டகால விளைவுகளை சந்தேகிக்க வேண்டியது அவசியமா?
17. சோயா லெசித்தின்
சோயா லெசித்தின் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக நம் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நூற்றுக்கணக்கான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு மூலப்பொருள். இது சுகாதார பிரிவில் உணவு நிரப்பியாகவும் விற்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், சோயா லெசித்தின் என்றால் என்ன என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் உணரவில்லை. குறிப்பாக ஏன் இந்த சேர்க்கையை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் அதன் நன்மைகளை விட அதிகமாக உள்ளன.
கச்சா சோயாபீன் எண்ணெய் ஒரு "டிகம்மிங் அல்லது சுத்திகரிப்பு" செயல்முறை மூலம் செல்கிறது, இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருப்பது சோயா லெசித்தின் ஆகும். எனவே இது சோயாபீன் கழிவுகளில் இருந்து ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் அதிக கரைப்பான்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன.
சோயா லெசித்தினுடன் தொடர்புடைய மற்றொரு முக்கிய பிரச்சனை சோயாவின் தோற்றத்தில் இருந்து வருகிறது, இது 99% GMO ஆகும்.
இந்த குழம்பாக்கி ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் மற்றும் பல இனிப்பு கிரீம்களில் காணப்படுகிறது.
18. பாலிசார்பேட் 80
பாலிசார்பேட் 80 (E433) என்பது ஒரு குழம்பாக்கி ஆகும், இது தண்ணீரில் கரையக்கூடிய எண்ணெயின் சிறப்பம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் கடுமையான அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி அல்லது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், "உணவு மற்றும் இரசாயன நச்சுயியல்" ஆராய்ச்சி மையம் பாலிசார்பேட் 80 மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது, முதுமையை துரிதப்படுத்துகிறது, இது யோனி சளி மற்றும் கருப்பையில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது, ஹார்மோன் மாற்றங்கள், கருப்பை குறைபாடுகள் மற்றும் சிதைந்த நுண்ணறைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
இந்த மூலப்பொருளைப் பற்றி மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது என்னவென்றால், இது அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தடுப்பூசிகளில் கூடுதலாக உள்ளது. இது மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அது தொடர்ந்து தோன்றும்.
குழந்தைகள் விரும்பும் ஐஸ்கிரீம்கள் மற்றும் பெரும்பாலான மெக்டொனால்டு தயாரிப்புகளிலும் இதைப் பொதுவாகக் காணலாம்.
19. கனோலா எண்ணெய்
கனோலா அல்லது ராப்சீட் எண்ணெய் உயிரினங்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இது ஒரு சிறந்த பூச்சி விரட்டியாகவும் உள்ளது.
இது ஒரு தொழில்துறை எண்ணெய் ஆகும், இது தீவிரமாக பயிரிடப்பட்ட மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரத்திலிருந்து வருகிறது.
கனேடிய அரசாங்கமும் உணவுத் துறையும் $ 50 மில்லியனைச் செலுத்தி கனோலா எண்ணெயை "பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட" பட்டியலில், வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கின்றன. சந்தேகத்தை உண்டாக்கினால் போதும்...
கனோலா / ராப்சீட் எண்ணெய் இல்லாத பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருந்தாலும், முடிந்தவரை இந்த தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
McDonald's இல் நீங்கள் அறியாமல் உண்ணும் 10 நச்சுப் பொருட்கள்.
சாப்பிட்ட பிறகு பசியை அதிகரிக்கும் 11 உணவுகள்!
