மெதுவான குக்கரில் சுவையான உலர் பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் தந்திரம் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
இரகசியமானது நிலையான குறைந்த வெப்பநிலையில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.
எப்படி?'அல்லது' என்ன? அவற்றை சமைப்பதன் மூலம் மின்சார மெதுவான குக்கரில்!
கூடுதல் போனஸ் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை நிறைய தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் உலர்ந்த பீன்ஸ் உறைவிப்பான்களில் நன்றாக இருக்கும்.
இங்கே உள்ளது மெதுவான குக்கரில் சுவையான பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மென்மையாகவும் உங்கள் வாயில் உருகவும் இருக்கும். பார்:
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- உலர்ந்த பீன்ஸ் (அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்)
- 500 கிராம் பீன்ஸுக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையூட்டிகள்: வளைகுடா இலை, பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது நறுமண மூலிகைகள்
- விருப்பத்தேர்வு: பன்றி தொப்பை, வான்கோழி தொடை அல்லது பிற புகைபிடித்த இறைச்சி
- மின்சார மெதுவான குக்கர்
எப்படி செய்வது
1. உலர்ந்த பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கவும் (விரும்பினால்).
குளிர்ந்த நீரில் உங்கள் பீன்ஸை துவைக்கவும், உடைந்த அல்லது சேதமடைந்த பீன்களை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி, ஒரே இரவில் நிற்கவும். சமைப்பதற்கு முன் வடிகட்டவும்.
குறிப்பு: இந்த நடவடிக்கை விருப்பமானது, ஆனால் வாயுவை உண்டாக்கும் சர்க்கரைகளை அகற்ற பீன்ஸை ஊறவைப்பது எப்போதும் சிறந்தது.
2. மெதுவான குக்கரில் பீன்ஸ் ஊற்றி மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. சுமார் 2 அங்குல குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
4. 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. 6 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பநிலையில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
6. 5 மணி நேரம் கழித்து தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
பீன்ஸ் அல்லது புதிய வகை பீன்ஸ் சமைப்பது இதுவே முதல் முறையாக இருந்தால், காலை 5 மணிக்குப் பிறகு அவற்றின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் சரிபார்க்கவும், அவை உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
முடிவுகள்
இதோ, இப்போது மெதுவான குக்கரில் சுவையான உலர் பீன்ஸ் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும் :-)
எளிதானது, வேகமானது மற்றும் திறமையானது, இல்லையா?
இந்த வகை சமையலுக்கு நன்றி, உங்கள் பீன்ஸ் மென்மையாகவும் உங்கள் வாயில் உருகவும் இருக்கிறது!
மிகவும் கடினமான, அதிக வேகவைத்த அல்லது அதிக உப்பு கொண்ட பீன்ஸ் இனி வேண்டாம்.
இந்த தந்திரம் அனைத்து வகையான உலர் பீன்ஸ்களிலும் வேலை செய்கிறது, அது வெள்ளை அல்லது சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் உறைந்தவையாக இருக்கலாம்.
வெளிப்படையாக, இந்த செய்முறையானது குக்கியோ உட்பட எந்த மெதுவான குக்கருடனும் வேலை செய்கிறது.
கூடுதல் ஆலோசனை
- எவ்வளவு தயார் செய்ய வேண்டும்? 500 கிராமுக்கு குறைவான சிறிய அளவுகளுக்கு, சிறிய 2-லிட்டர் ஸ்லோ குக்கர் சிறந்தது என்று நினைக்கிறேன். நான் எனது பெரிய மெதுவான குக்கரை வெளியே எடுக்கும்போது, வழக்கமாக 1 கிலோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உலர் பீன்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.
- பொதுவாக, சமையல் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும்.. உங்கள் பீன்ஸ் சமைத்திருந்தாலும், உங்கள் சுவைக்கு சற்று கடினமாக இருந்தால், இரண்டாவது டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, அவை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
- பீன்ஸ் உறைய வைப்பது எப்படி? நீங்கள் அதிக அளவு பீன்ஸ் செய்திருந்தால், அவை ஃப்ரீசரில் அற்புதமாக வைத்திருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நான் அவற்றை 500 கிராம் அளவுகளில் உறைய வைக்கிறேன், மற்றொரு செய்முறையில் மீண்டும் பயன்படுத்த அல்லது பயணத்தின் போது உணவை எளிதாக்குவதற்கு ஏற்ற அளவு.
- பீன்ஸ் ஏன் ஊறவைக்க வேண்டும்? பொதுவாக, உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் எப்போதும் ஊறவைக்க வேண்டும். ஆனால் மெதுவான குக்கரில், இந்த படி விருப்பமானது. அதன் குறைந்த மற்றும் நிலையான வெப்பநிலைக்கு நன்றி, மெதுவான குக்கர் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் பீன்களுக்கு சரியான சமையலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது! ஆனால் ஊறவைத்த தண்ணீரில் சில சர்க்கரைகள் பிரித்தெடுக்கப்படுவதால், நாள் முழுவதும் வீக்கம் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், உங்கள் பீன்ஸை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
- பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு: பட்டாணி மற்றும் பருப்பு போன்ற சிறிய பருப்பு வகைகளை ஊறவைக்க தேவையில்லை.
- சமைக்கும் தொடக்கத்தில் வளைகுடா இலைகள் அல்லது பூண்டு போன்ற மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும். ஏன் ? ஏனென்றால், அவற்றின் மென்மையான சுவைகள் பீன்ஸ் மற்றும் சமையல் தண்ணீரை முடிந்தவரை உட்செலுத்தும்.
- சமைக்கும் தொடக்கத்தில் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, உலர்ந்த பீன்ஸ் மென்மையாக்கப்படுவதை உப்பு தடுக்காது! மாறாக, உப்பு பீன்ஸின் வெளிப்புற ஓடுகளை மென்மையாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் சமைக்கும் போது வெடிப்பதைத் தடுக்கிறது. என் அனுபவத்தை நம்பு: நான் எப்போதும் எனது பீன்ஸ் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் உப்பு சேர்க்கிறேன், இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு முறையும் குறைபாடற்றது.
- பீன்ஸ் வகையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும். எனவே, பலவகையான பீன்ஸ் வகைகளை நீங்கள் சமைப்பது இதுவே முதல் முறை என்றால், அவை உங்கள் விருப்பப்படி இருக்கிறதா என்பதைப் பார்க்க, சமையல் முடியும் வரை வீட்டிலேயே இருப்பது நல்லது. கூடுதலாக, மெதுவான குக்கர்கள் மாதிரியைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ விரைவாக சமைக்கின்றன. காலை 5 மணிக்குப் பிறகு அவற்றின் செயல்பாட்டினைச் சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர், ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் அவை உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கப்படும் வரை சரிபார்க்கவும்.
- வேகமான சமையலுக்கு, அல்லது உங்கள் பீன்ஸ் ஒரு வயதுக்கு மேல் இருந்தால், அவற்றை ஒரே இரவில் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும்: 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும்.
உங்கள் முறை...
எளிதான ஸ்லோ குக்கர் உலர் பீன்ஸ் செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா? இது பயனுள்ளதாக இருந்தால் கருத்துகளில் சொல்லுங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
பேக்கிங் சோடா உலர் காய்கறிகளை சமைக்கும் வேகத்தை அதிகரிக்குமா?
உலர் பீன்ஸை அதிக செரிமானமாக்குவதற்கான உதவிக்குறிப்பு.
