ஒரு குழாயில் புற்றுநோய்: பிரிங்கிள்ஸ் சிப்ஸ் பற்றிய பயங்கரமான உண்மை.
உங்களுக்கு பிரிங்கிள்ஸ் கிரிஸ்ப்ஸ் பிடிக்குமா? நீ மட்டும் இல்லை !
நானும் ! சரி, நான் இந்த பிரபலமான மிருதுவான சில ஆராய்ச்சி செய்யும் வரை.
முதலில், இந்த மறுசீரமைக்கப்பட்ட தொழில்துறை சில்லுகளைப் பற்றி அறிய ஒரு நம்பமுடியாத விஷயம் உள்ளது.
பிரிங்கிள்ஸ் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை!
ஆம், நீங்கள் சரியாகப் படித்தீர்கள். இது நம்பமுடியாததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் அது உண்மைதான்.
நான் அதைச் சொல்லவில்லை, அது பிரிங்கிள்ஸை உருவாக்கியவர்!
உண்மையில், பிரிங்கிள்ஸின் தயாரிப்பாளர், அவற்றின் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், அவற்றைக் கருத முடியாது என்று வாதிடும் அளவிற்குச் சென்றுள்ளார். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது!
உற்பத்தியாளர் யுனைடெட் கிங்டமில் ஒரு வரியைத் தவிர்க்க நம்பினார், ஏனெனில் மிருதுவானது அங்கு ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.
அடடா ! பிரிங்கிள்ஸ் சிப்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்றால், அவற்றின் முக்கிய பொருட்கள் என்ன?
பிரிங்கிள்ஸ் கிரிஸ்ப்ஸ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அபிவிருத்தி செய்கிறோம் ஒரு வகையான கஞ்சி அரிசி, கோதுமை, சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செதில்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த பேஸ்டி பொருள் பின்னர் தட்டையானது மற்றும் ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டில் அச்சுகளுக்கு மேம்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு சில்லுகள் பின்னர் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வளைந்த ஓடு வடிவத்தில் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, அவை அடுக்கி வைப்பதை எளிதாக்குகிறது.
பின்னர், ஓடுகள் ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டில், கொதிக்கும் எண்ணெய் குளியல் வழியாகத் தொடர்கின்றன, அதன் பிறகு அவை உலர்த்தப்பட்டு தூள் நறுமணத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
இறுதியாக, அவை மெதுவான வேக கன்வேயர் பெல்ட்டுக்கு மாற்றப்படுகின்றன, அவை அவற்றை அடுக்கி குழாய்களில் வைக்கின்றன.
இங்கே நீங்கள் செல்கிறீர்கள், இப்போது பிரிங்கிள்ஸ் "சிப்ஸ்" அப்பாவி நுகர்வோரால் சாப்பிட தயாராக உள்ளது ...
மக்கள் மிருதுவை சாப்பிட்டால், அவர்கள் சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பை விரும்புவதால் தான்.
ஆனால் உண்மையில், பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில், மிருதுவானது அடங்கியுள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும் மிகவும் நச்சு பொருட்கள்.
இது, உருளைக்கிழங்கு செதில்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதா இல்லையா.
இந்த மிருதுவானது அக்ரிலாமைடு, புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயன வழித்தோன்றலால் அடைக்கப்படுகிறது
முரண்பாடாக, கிரிஸ்ப்ஸில் உள்ள மிகவும் ஆபத்தான பொருட்களில் ஒன்று உற்பத்தியாளர்களால் வேண்டுமென்றே சேர்க்கப்படவில்லை.
இது அக்ரிலாமைடு, ஒரு உற்பத்தி துணை தயாரிப்பு. இந்த நியூரோடாக்ஸிக் பொருள் நிரூபிக்கப்பட்ட புற்றுநோயாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் அக்ரிலாமைடு உருவாகிறது அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது (பேக்கிங், எண்ணெயில் சமைத்தல், வறுத்தல் அல்லது வறுத்தல்).
ஆனால் அனைவரும் விரும்பும் மிருதுவான மற்றும் பொரியல், அதிக அக்ரிலாமைடு கொண்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. 100 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தப்படும் போது அக்ரிலாமைடைக் கொண்டிருக்கும் பிற உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன.
பொதுவாக, இந்த நச்சுப் பொருள் சமைக்கும் போது உணவின் மேற்பரப்பை உலர்த்தும் போது உருவாகிறது மற்றும் அதை ஏற்படுத்துகிறது பழுப்பு அல்லது தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது இங்கே போல்:
உண்மையில், அக்ரிலாமைடு பின்வரும் உணவுகளில் உருவாகலாம்:
- உருளைக்கிழங்கு: கிரிஸ்ப்ஸ், பொரியல் மற்றும் பிற உருளைக்கிழங்குகள் வறுக்கப்பட்ட அல்லது எண்ணெயில் சமைத்தவை.
- தானியங்கள்: மேலோடு, சிற்றுண்டி, அடுப்பில் வறுத்த காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் பல பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள்.
- கொட்டைவடி நீர் : வறுத்த காபி பீன்ஸ் மற்றும் தரையில் காபி. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ரிகோரே போன்ற சிக்கரி அடிப்படையிலான காபி மாற்றுகள் உள்ளன 2 முதல் 3 மடங்கு அதிக அக்ரிலாமைடு பாரம்பரிய காபியை விட!
பிரிங்கிள்ஸ் சாப்பிடுவதை ஏன் தவிர்க்க வேண்டும்
மேலே உள்ள பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பிரிங்கிள்ஸ் கிரிஸ்ப்ஸ் முடியாது சாதாரண உணவாகக் கருதலாம்.
பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் நீளமானது, அதைப் படிக்க முயற்சிப்பது உங்களுக்கு தலைவலியைத் தருகிறது!
செயலாக்க செயல்பாட்டின் போது அவற்றின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இது உங்கள் உடலுக்கு அதிக பாசிட்டிவ் விஷயத்தை கொண்டு வராது என்று உங்களிடம் சொல்ல...
கூடுதலாக, பிரிங்கிள்ஸ் ஓடுகள் வறுக்கப்படுகின்றன கெட்ட கொழுப்புகள். நிச்சயமாக, அனைத்து உணவு கொழுப்புகளும் மோசமானவை அல்ல, ஆனால் பிரிங்கிள்ஸ் பயன்படுத்தும் கொழுப்புகள் தெளிவாக உள்ளன.
அது போதாதென்று, உற்பத்தியாளர் கிரிஸ்ப்ஸின் சுவையை "மேம்படுத்த" சில சூப்பர் சந்தேகத்திற்குரிய உணவு சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கிறார்.
இந்த இரசாயன சேர்க்கைகள் உங்கள் மூளையில் செயல்படுவதைத் தவிர, a உடம்பு மேலும் மேலும் சிப்ஸ் சாப்பிட வேண்டும்!
நீங்கள் பிரிங்கிள்ஸ் சாப்பிட ஆரம்பித்தவுடன் உங்களால் நிறுத்த முடியாதது போல் ஏன் உணர்கிறீர்கள் என்பதை இப்போது நீங்கள் நன்றாக புரிந்துகொள்கிறீர்கள்! இது வெறும் தோற்றம் அல்ல...
பிரிங்கிள்ஸ் கிரிஸ்ப்ஸ் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு எதிரானது. அவை பதப்படுத்தப்பட்டு, மாவுச்சத்து மற்றும் கொழுப்பில் மிக அதிகமாக உள்ளன.
இந்த மிருதுவானது மிகக் குறைந்த தரமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையைச் சொல்ல வேண்டியதில்லை. மேலும் மாலையில் நாம் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதால், உடல் அவற்றை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.
கூடுதலாக, இந்த வகை உணவு உங்கள் உடலை நீரிழப்பு செய்கிறது (கிறிஸ்ப்ஸ் தாவர எண்ணெய்களால் நிரம்பியுள்ளது, அவை உறிஞ்சுவதற்கு கடினமாக இருக்கும் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல் தண்ணீர் இல்லை).
அவ்வப்போது சில ப்ரிங்கிள்ஸ் கிரிஸ்ப்களை பருகுவது உங்களை கொல்லாது ... மறுபுறம், நீங்கள் அவற்றை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை தியாகம் செய்கிறீர்கள் என்பது தெளிவாகிறது ...
உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நான் ப்ரிங்கிள்ஸை மாலையில் சாப்பிடும்போது நான் மோசமாக தூங்குகிறேன், நான் எழுந்தவுடன் சோர்வாக உணர்கிறேன், வீக்கம், நீரிழப்பு மற்றும் கனமான கால்கள்.
ப்ரிங்கிள்ஸுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ஆளிவிதை எண்ணெயுடன் வீட்டில் பாப்கார்னை உருவாக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் இது சிறந்ததாக இருக்காது, ஆனால் குறைந்தபட்சம் நீங்கள் புதிய, தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் சில பொரியல்களை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்.
சுட்ட மிருதுவானது எண்ணெயில் சமைப்பதை விட மோசமாக இருக்கும்!
பிரிங்கிள்ஸ் சாப்பிட வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்க வேகவைத்த கிரிஸ்ப்ஸை வாங்கவா?
சாதாரணமானது, ஏனெனில் உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட மிருதுவாக மாற்றுவதற்கு "ஆரோக்கியமான" மாற்றாக விற்கிறார்கள்.
ஆனால் உண்மையில், அதிக வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கும் போது அக்ரிலாமைடு உருவாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் உட்பட.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஃபுட் அண்ட் டிரக் அட்மினிஸ்ட்ரேஷன் (எஃப்டிஏ) தரவுகளின்படி, வேகவைத்த மிருதுவானது அக்ரிலாமைடு 3 மடங்கு அதிகம் "பாரம்பரிய" மிருதுவை விட!
இந்த நிகழ்வு பல உணவுகளின் சமைப்பிற்கும் பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
எனவே, அனைத்து வகையான உயர் வெப்பநிலை சமையல், பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு இருக்கலாம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
எனவே அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் அனைத்து வகையான கிரிஸ்ப்களிலும் அக்ரிலாமைடு உள்ளது!
இயற்கையாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், அடுப்பில் அல்லது எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டாலும், அனைத்து மிருதுவான பொருட்களும் உங்கள் இன்சுலின் அளவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும்!
அக்ரிலாமைடு மட்டும் ஆபத்து அல்ல
அதிக வெப்பநிலையில் உணவு சமைக்கப்படும் போது, உங்கள் டிஎன்ஏவை மாற்றுவதற்கு அக்ரிலாமைடு மட்டுமே நச்சுப் பொருள் அல்ல.
EU ஆல் மேற்கொள்ளப்பட்ட HEATOX ஆய்வின் முடிவுகள், அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது உருவாகும் 800 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன என்பதைக் காட்டுகிறது. 52 புற்றுநோயை உண்டாக்கக்கூடியவை.
அக்ரிலாமைடு பொது சுகாதாரத்திற்கு ஒரு உண்மையான ஆபத்தை குறிக்கிறது என்ற உண்மைக்கு கூடுதலாக, HEATOX திட்டமானது வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்ணும் போது நச்சுப் பொருட்களை உட்கொள்வது மிகவும் குறைவு என்று முடிவு செய்கிறது (உணவகங்களில் அல்லது தொழில்துறை செயல்முறைகளால் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு மாறாக).
வெளிப்படையாக, பூஜ்ஜிய ஆபத்து என்று எதுவும் இல்லை. அவர்களின் கணக்கீடுகளின்படி, தற்போதுள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நாங்கள் செயல்படுத்தினால், அது சாத்தியமாகும் உங்கள் அக்ரிலாமைடு நுகர்வு 40% குறைக்கவும்.
ஒரு பொதுவான விதியாக, உங்கள் உணவை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது உருவாகும் மிகவும் பிரபலமான நச்சுப் பொருட்கள் இங்கே.
ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HCAs): புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையது, அவை அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் கருப்பு பகுதியில் குறிப்பாக உருவாகின்றன. எனவே, உங்கள் இறைச்சியை எரிப்பதைத் தவிர்க்கவும், கருப்பு பாகங்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAHs): உணவு சமைக்கும் போது, வெப்ப மூலத்தின் மீது விழும் கொழுப்பின் துளிகள் புகையாக மாறும். இந்த புகை பின்னர் இறைச்சியை ஊடுருவி, புற்றுநோயை உண்டாக்கும் PAH களால் அதை மாசுபடுத்தும்.
கிளைசேஷன் இறுதிப் பொருட்கள் (PTGs): அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பது (பேஸ்டுரைசேஷன் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன் உட்பட) உணவுகளில் PTGகளின் உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் இந்த உணவுகளை சாப்பிடும்போது, PTG கள் உங்கள் உடலுக்கு மாற்றப்படும். பல ஆண்டுகளாக, PTG வைப்புக்கள் உருவாகி, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை (செல் கட்டுமானத் தொகுதிகளுக்கு ஒரு வகை சேதம்), வீக்கம் மற்றும் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் சிறுநீரக நோய் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
சமைக்கும் போது ஏற்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை எவ்வாறு தவிர்ப்பது?
நச்சுத் துணைப் பொருட்களைத் தவிர்க்க, முடிந்தவரை மூல உணவுகளையோ அல்லது குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையோ சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.
விதி எளிதானது: எவ்வளவு பச்சையான உணவு, அது ஆரோக்கியமானது. தொடக்கத்தில், குறைந்தபட்சம் 1/3 மூல உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவை மாற்றியமைக்க முயற்சிக்கவும்.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் உண்ணும் உணவில் 80% பச்சையாகவே உள்ளது, மேலும் இது எனது ஒட்டுமொத்த நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு மிகப்பெரிய பங்களிப்பாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.
ஒப்புக்கொண்டபடி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இல்லாத உணவுக்கு மாறுவது எளிதானது அல்ல, குறிப்பாக ஆரம்பத்தில்.
தொடங்குவதற்கு, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தான உணவுகளை அகற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், நீங்கள் நினைப்பதை விட இது எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கிய சரியான திசையில் இது ஒரு பெரிய படியாகும்.
நீங்கள் நீக்க வேண்டிய அல்லது குறைக்க வேண்டிய உணவுகள்:
- தி பொரியலாக மற்றும் இந்த சீவல்கள் உருளைக்கிழங்கு,
- எல்லாம் சோடாக்கள் (இனிப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு, ஏனெனில் இனிப்புகள் பிரக்டோஸை விட தீங்கு விளைவிக்கும்)
- தி தொழில்துறை கேக்குகள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படும்.
ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல
நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, ஒரு உணவு எவ்வளவு அதிகமாக சமைக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக உங்கள் உடலுக்கு நல்லது.
எனவே, மூல கரிம காய்கறிகள், மேய்ச்சல் இறைச்சி, ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள், மூலப் பாலில் செய்யப்பட்ட பால் பொருட்கள் மற்றும் மூல விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்.
மூல கரிம முட்டைகள் மற்றும் இலவச வீச்சு கோழிகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் மிகப்பெரிய மூலமாகும்.
பச்சையாக உண்ணப்படும் உணவுக்கு பால் மற்றொரு உதாரணம், ஏனெனில் பேஸ்டுரைசேஷன் பாலில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தாது.
இது எளிமை. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை நடத்துவதற்கும், கூடுதல் பவுண்டுகளை குறைப்பதற்கும், உங்கள் உணவை அனுபவிப்பதற்குமான ரகசியம் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்பதுதான். பதப்படுத்தப்படாத உணவுகள்.
நீங்கள் நினைப்பதற்கு மாறாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இல்லாமல் உணவைத் தயாரிப்பது அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல.
நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், நீங்கள் பழகிவிட்டால், வீட்டிலேயே நல்ல ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரித்து, ஒரு துரித உணவு சங்கிலியில் சாப்பிடுவதற்கு எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்!
நீங்கள் உடல் ரீதியாகவும் மன ரீதியாகவும் நன்றாக இருப்பீர்கள் என்பதை நீங்கள் விரைவில் காண்பீர்கள்.
மற்றும் ஒருவேளை நிதிக் கண்ணோட்டத்தில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.
இறுதியாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மீண்டும் கட்டுப்படுத்த உதவும் சில சிறந்த குறிப்புகள் இங்கே:
ஆற்றல் தேவையா? எங்கும் எடுத்துச் செல்ல 15 ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ்.
உடல் எடையை குறைக்க உதவும் 20 ZERO கலோரி உணவுகள்.
காய்கறி புரதத்தில் 15 பணக்கார உணவுகள்.
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
McDonald's இல் நீங்கள் அறியாமல் உண்ணும் 10 நச்சுப் பொருட்கள்.
கோகோ கோலாவின் 3 உடல்நல ஆபத்துகள்: உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் அவற்றைப் புறக்கணிக்கவும்.
