பைகார்பனேட் + வெள்ளை வினிகர்: ஆபத்தான எதிர்வினையா அல்லது பயனுள்ள கலவையா?
பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெள்ளை வினிகர் கலவை பாதுகாப்பானதா?
நல்ல கேள்வி ! உங்களில் பலர் எங்களிடம் கேட்கிறார்கள்!
இந்த 2 தயாரிப்புகளை இணைக்கும் வீட்டு தயாரிப்பு சமையல் பொதுவானது என்பது உண்மைதான்.
ஆனால் அது உண்மையில் நல்ல யோசனையா?
உண்மையில், நாம் இருந்தால் என்ன நடக்கும் சமையல் சோடா மற்றும் வினிகர் கலவை எதில் அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது?
பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகரின் இரசாயன எதிர்வினை பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் தெளிவாகப் பார்க்க முயற்சிப்போம். விளக்கங்கள்:
எப்படி இது செயல்படுகிறது ?
பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெள்ளை வினிகரை கலக்கும்போது, கலவை நுரை வர ஆரம்பிக்கும்.
வேதியியலில், இந்த வினையை பின்வரும் சமன்பாட்டின் மூலம் படியெடுக்கலாம்: NaHCO3 (aq) + CH3 COOH (aq) -> CO2 (g) + H2O (l) + CH3 COONa (aq)
என்னைப் போலவே, வேதியியல் பாடங்களைப் பற்றிய அனைத்தையும் நீங்கள் மறந்துவிட்டீர்கள் என்றால், சமன்பாட்டை பின்வருமாறு மொழிபெயர்க்கலாம்:
சோடியம் பைகார்பனேட் + அசிட்டிக் அமிலம் =
கார்பன் டை ஆக்சைடு + நீர் + சோடியம் அசிடேட்
நீங்கள் வினிகரையும் பைகார்பனேட்டையும் கலக்கும்போது நீங்கள் பார்க்கும் இந்த சிறிய குமிழ்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு (அல்லது CO2) ஆகும்.
இது ஆபத்தானதா?
கார்பன் டை ஆக்சைடு எந்த ஆபத்தையும் குறிக்கவில்லை ஏனெனில் அது இயற்கையாகவே காற்றில் உள்ளது.
மேலும் உருவாகும் மற்ற பொருள் நீர். வெளிப்படையாக, இது எந்த ஆபத்தையும் குறிக்கவில்லை.
மறுபுறம், சோடியம் அசிடேட்டும் உருவாகிறது.
இந்த இரசாயன கலவை பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்? இது ஆபத்தானதா?
அதிர்ஷ்டவசமாக, சோடியம் அசிடேட் பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெள்ளை வினிகர் போன்ற பாதிப்பில்லாதது!
நீங்கள் அதை தோலில் நிறைய வைத்தால் அது எரிச்சலூட்டும் என்பதை இன்னும் கவனிக்க வேண்டும்.
மேலும் இது உங்கள் கண்களில் படுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது வினிகரைப் போல கொட்டுகிறது ...
பைகார்பனேட் மற்றும் வினிகர் இடையேயான எதிர்வினை "அமிலம் / அடிப்படை" எதிர்வினை என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெள்ளை வினிகரை நல்ல அளவில் கலந்தால், பேக்கிங் சோடா அனைத்தும் வினைபுரியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
8% அமிலத்தன்மை கொண்ட வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: இதன் பொருள் ஒரு லிட்டர் வினிகருக்கு 80 கிராம் இயற்கை அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது.
ஒரு முழுமையான எதிர்வினை இருக்க, இது அனைத்தும் அளவைப் பொறுத்தது. 5 கிராம் பேக்கிங் சோடாவுடன் (அதாவது ஒரு டீஸ்பூன்) 45 மில்லி வினிகரை (ஒரு கிளாஸில் சுமார் 1/3) கலக்கவும்.
அதிக பைகார்பனேட் இருந்தால், எதிர்வினையின் முடிவில் சில மீதம் இருக்கும். மேலும் வினிகரைச் சேர்த்தால், வினிகர் மிச்சமாகும்.
மறுபுறம், நீங்கள் சரியான கலவையை செய்தால், தண்ணீர் மற்றும் அசிடேட் தவிர வேறு எதுவும் இருக்காது.
உங்கள் வீட்டுப் பொருட்களை பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகரைக் கொண்டு தயாரிக்க வேண்டுமா?
பல சமையல் குறிப்புகள் வீட்டை சுத்தம் செய்ய, சலவை செய்ய, தரையை கழுவ அல்லது குறைக்க வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலக்க பரிந்துரைக்கின்றன ...
ஆனால் 2 கலப்பு பொருட்கள் ஒன்றையொன்று நடுநிலையாக்குவது நல்ல யோசனையா?
இது அனைத்தும் இந்த எதிர்வினையின் போது உருவாக்கப்பட்ட அசிடேட் மற்றும் அதன் பண்புகளைப் பொறுத்தது.
அசிடேட்டின் துப்புரவு, கிரீஸ் நீக்கம் அல்லது நீக்குதல் செயல்திறனுக்கான உண்மையான ஆதாரம் எதுவும் இல்லை.
மறுபுறம், தண்ணீரில் உள்ள பைகார்பனேட் + வினிகர் இரட்டையரின் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்தும் சான்றுகள் ஏராளம்.
எனவே பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெள்ளை வினிகர் கலவையின் மோசமான அளவு காரணமாக இந்த செயல்திறன் இருக்கும் என்று நாம் நம்ப வேண்டுமா?
அது சாத்தியமாகும் ! பேக்கிங் சோடா எஞ்சியிருந்தால், இது ஒரு நன்மையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் பேக்கிங் சோடா சற்று சிராய்ப்பு தன்மை கொண்டது.
இன்னும் வெள்ளை வினிகர் இருந்தால், அது ஆர்வமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் வினிகர் அமிலத்தன்மை கொண்டது.
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இல்லையா?
பைகார்பனேட் + வெள்ளை வினிகர் பயன்படுத்துகிறது
அசிடேட்டின் செயல்திறனை நாம் சந்தேகித்தாலும் ...
... வினிகர் + பைகார்பனேட் கலவையானது சுத்தப்படுத்துவதற்கு மிகவும் பயனுள்ள ஒரு உமிழ்வை உருவாக்குகிறது என்பது உறுதியானது.
உண்மையில், இது இயந்திர திறன் பல சந்தர்ப்பங்களில் மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, குறிப்பாக:
- மடு அல்லது கழிப்பறையின் குழாய்களை அவிழ்த்து விடுங்கள் எப்படி என்பதை இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
- எண்ணெய் அல்லது எரிந்த மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்யவும். எப்படி என்பதை இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
- ஓடு மூட்டுகளை வெண்மையாக்குங்கள். எப்படி என்பதை இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
- கழிப்பறை கிண்ணத்தை குறைக்கவும். தந்திரத்தை இங்கே கண்டறியவும்.
உங்கள் முறை...
நீங்கள், பைகார்பனேட் + வெள்ளை வினிகர் கலவையைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? இது உண்மையில் பயனுள்ளதா? கருத்துகளில் உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்களைப் படிக்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
வெள்ளை வினிகர் + பேக்கிங் சோடா: இந்த மேஜிக் கலவையின் 10 பயன்கள்.
பைகார்பனேட் + ஒயிட் வினிகர்: நிக்கல் குரோம் ஹோமிற்கான பல்நோக்கு துப்புரவாளர்.
