யாருக்கும் தெரியாத ஆளி விதைகளின் 12 ஆரோக்கிய நன்மைகள்.
ஆளி விதைகள் 6,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன!
பழங்காலத்திலிருந்தே அவை மிகவும் மதிப்புமிக்கவை மற்றும் உலகில் மிகவும் பயிரிடப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கின்றன.
ஆளி விதைகள் "சூப்பர்ஃபுட்" என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஏன் ?
அவை அழற்சி எதிர்ப்பு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதால் ...
மற்றும் லிக்னான்ஸ் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள், ஹார்மோன் சமநிலைக்கு ஏற்றது.
அவற்றின் பல நன்மைகளில், ஆளி விதைகள் செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
இங்கே உள்ளன யாரும் அறியாத ஆளி விதைகளின் 12 ஆரோக்கிய நன்மைகள். பார்:
1. நார்ச்சத்து அதிகம்
ஆளி விதைகளில் அதிக அளவு மியூசிலாஜினஸ் கம், நீரில் கரையக்கூடிய ஜெல்லிங் ஃபைபர் உள்ளது.
இந்த நார்ச்சத்து ஜீரணிக்கப்படாமல், வயிற்றில் இருந்து சிறுகுடலுக்கு உணவு விரைவாகச் செல்வதைத் தடுக்கிறது.
இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது.
ஆளி விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்தை செரிமான மண்டலத்தில் உடைக்க முடியாது என்பதால், அவற்றின் கலோரிகள் கூட உறிஞ்சப்படாது.
ஆளியில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது.
இது பெருங்குடல் நச்சு நீக்கம், கொழுப்பு இழப்பு மற்றும் சர்க்கரைக்கான பசியை குறைக்கிறது.
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளில் இருந்து நாம் அனைவரும் தினமும் 25 முதல் 40 கிராம் வரை நார்ச்சத்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை உங்கள் ஃபைபர் தேவைகளில் 20-25% வழங்குகிறது.
2. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது
மீன் எண்ணெய் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி நாம் நிறைய கேள்விப்படுகிறோம்.
ஆளி விதைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சியா விதைகள் அறியப்பட்ட காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.
மீன் எண்ணெயில் eicosapentaenoic acid (EPA) மற்றும் docosahexaenoic acid (DHA) ஆகியவை உள்ளன.
இந்த 2 ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
ஆளி விதைகள் EPA அல்லது DHA ஐக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அவை ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) எனப்படும் ஒமேகா-3 வகையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உடலில் அதே வகையான செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.
ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் ஒரு கொழுப்பு அமிலமாகும், இது கரோனரி இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இந்த அமிலம் பிளேட்லெட் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, எண்டோடெலியல் செல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, தமனி செயல்பாட்டைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் கார்டியாக் அரித்மியாவைக் குறைக்கிறது.
3. ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் முடி
ஆளி விதைகள் முடிக்கு ஏன் நல்லது? ஏனெனில் அவை அவற்றை பிரகாசமாகவும், வலிமையாகவும், அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டதாகவும் ஆக்குகின்றன.
அவற்றில் உள்ள ALA கொழுப்புகள் தோல் மற்றும் முடிக்கும் நன்மை பயக்கும்.
அவை அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்களை வழங்குகின்றன, இது தோல் வறட்சி மற்றும் உரிக்கப்படுவதைக் குறைக்கிறது.
அவை முகப்பரு, ரோசாசியா மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவுகின்றன.
ஆளி அதன் மசகு விளைவுகளுக்கு நன்றி உலர் கண்களை குறைக்க உதவுகிறது.
ஆளிவிதை எண்ணெய் தோல், நகங்கள், கண்கள் மற்றும் முடிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் அதிக செறிவு கொண்டது.
நீங்கள் ஆரோக்கியமான தோல், முடி மற்றும் நகங்களை விரும்பினால், உங்கள் தினசரி உணவில் புதிய பழச்சாறு அல்லது 1 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி ஆளி விதைகளை சேர்க்கவும்.
உங்கள் தோல் மற்றும் முடியை ஹைட்ரேட் செய்ய நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை எண்ணெயை வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் கலந்து இயற்கையான மாய்ஸ்சரைசராக பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது சருமத்தில் சரியாக ஊடுருவுகிறது.
4. கொலஸ்ட்ராலைக் குறைத்து, ஹைப்பர்லிபிடெமியாவுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும்
உங்கள் தினசரி உணவில் ஆளி விதைகளை சேர்ப்பது இயற்கையாகவே கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, மலத்தில் வெளியேறும் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
ஆளி விதையில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பைப் பிடிக்கிறது, எனவே அதை உறிஞ்ச முடியாது.
இந்த இழைகள் பித்தப்பையில் உள்ள கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பித்தத்தையும் சிக்க வைக்கும்.
பித்தமானது செரிமான அமைப்பால் நிராகரிக்கப்படுகிறது, இதனால் உடல் அதை அதிகமாக உருவாக்குகிறது.
இது இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது, எனவே அதைக் குறைக்கிறது.
ஹைப்பர்லிபிடெமியா என்பது இரத்தத்தில் கொழுப்புகள் அல்லது கொழுப்புகளின் அசாதாரணமான அதிக செறிவு ஆகும்.
இது இதய நோய்க்கான மிகப்பெரிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
ஆளி விதைகள் (ஆளிவிதை எண்ணெய் அல்ல) இந்த கொழுப்புகளை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
5. பசையம் இல்லை
பசையம் கொண்ட தானியங்களுக்கு ஆளி விதைகள் சரியான மாற்றாகும்.
தானியங்கள், குறிப்பாக பசையம் கொண்டவை, பலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும்.
ஆனால் ஆளி விதைகள் பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவை.
ஆளி விதைகள் நிறைய திரவத்தை உறிஞ்சி, பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்கின்றன.
எனவே, அவை பசையம் இல்லாத பேக்கிங் அல்லது ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு சரியானவை, குறிப்பாக செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு.
எனது சமையல் குறிப்புகளில் நான் அடிக்கடி தேங்காய் மாவுடன் ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
அவை ஒரு இனிமையான அமைப்பை உருவாக்க தேவையான பைண்டரைச் சேர்க்கின்றன.
அவை விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
6. நீரிழிவு நோயை சிறப்பாக நிர்வகிக்க உதவும்
ஆளி விதைகள் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்முனைகளைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு நன்கு அறியப்பட்டவை, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கருவியாக அமைகின்றன.
நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி அரைத்த ஆளி விதைகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவர்கள் வெறும் வயிற்றில் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரைகள், ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சியைக் கண்டனர்.
ஆளி விதைகள் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகின்றன.
12 வாரங்களுக்குப் பிறகு, இன்சுலின் எதிர்ப்பில் சிறிது ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சி உள்ளது.
7. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
ஆளி விதைகளின் மிகப்பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளன.
குறிப்பாக, லிக்னான் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், விதையின் இழைகளுடன் பிணைக்கப்பட்ட ஒரு தனித்துவமான பாலிஃபீனால்.
லிக்னான்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை நமக்கு வழங்குகின்றன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்கிறது.
எனவே ஆளி விதைகள் வயதான எதிர்ப்பு, ஹார்மோன் மறுசீரமைப்பு மற்றும் செல் மீளுருவாக்கம் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.
விதைகள், முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் உள்ளிட்ட பதப்படுத்தப்படாத தாவர உணவுகளில் இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காணப்படுகின்றன.
குப்பை உணவு, புகைபிடித்தல், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொள்வது மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை நம் உடலில் சுற்றும் லிக்னானின் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன.
அதனால்தான் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு முக்கியமானது.
லிக்னான்கள் இயற்கையான "பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள்" என்று கருதப்படுகின்றன, அவை ஈஸ்ட்ரோஜன் ஹார்மோனைப் போலவே செயல்படுகின்றன.
ஆளிவிதையில் உள்ள பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் ஈஸ்ட்ரோஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றி, ஒருவரின் ஹார்மோன் நிலையைப் பொறுத்து அவற்றின் செயல்பாடு அதிகரிக்க அல்லது குறைக்கிறது.
உதாரணமாக, மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில், லிக்னான்கள் ஈஸ்ட்ரோஜனின் குறைவான செயலில் உள்ள வடிவங்களை உடலில் உற்பத்தி செய்யலாம். இது கட்டிகளின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்கும்.
லிக்னான்கள் அவற்றின் ஆன்டிவைரல் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகவும் அறியப்படுகின்றன.
அதனால்தான் ஆளிவிதையை வழக்கமாக உட்கொள்வது சளி மற்றும் காய்ச்சலின் அதிர்வெண் அல்லது தீவிரத்தை குறைக்கிறது.
பாலிபினால்கள் குடலில் புரோபயாடிக்குகளின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் உடலில் இருந்து பூஞ்சை மற்றும் கேண்டிடாவை அகற்ற உதவுகின்றன.
8. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கும்
கனடிய ஆய்வின்படி: "ஆளிவிதை ஒரு உணவுத் தலையீட்டால் பெறப்பட்ட மிக சக்திவாய்ந்த உயர் இரத்த அழுத்த விளைவுகளில் ஒன்றைத் தூண்டுகிறது".
மற்றொரு ஆய்வின்படி, ஆளி விதைகளை உட்கொள்வது சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.
முடிவுகள் வெறும் 12 வாரங்களில் தெரியும்!
ஆளிவிதை எண்ணெய் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்திலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் சிஸ்டாலிக் அழுத்தத்தில் அல்ல.
லிக்னன் சாறுகள் எந்த விளைவையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
எனவே, உங்கள் ஒட்டுமொத்த இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க விரும்பினால், தரையில் ஆளி விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
9. செரிமானத்தை எளிதாக்கும்
ஆளி விதைகளின் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நன்மைகளில் ஒன்று செரிமானத்திற்கு உதவும் திறன் ஆகும்.
ஏனெனில் ஆளியில் உள்ள ஏஎல்ஏ வீக்கத்தைக் குறைத்து, செரிமான மண்டலத்தின் புறணியைப் பாதுகாக்கிறது.
கிரோன் நோய் மற்றும் பிற செரிமான நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஆளி விதைகள் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
ஆனால் அவை "சாதாரண" செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கும் நன்மை பயக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
ஆளி விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, உடலை சுத்தப்படுத்துவதற்குப் பொறுப்பான பெருங்குடலின் "நல்ல பாக்டீரியாக்களை" பராமரிக்கிறது.
ஆளி விதைகளில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து மிக அதிகமாக உள்ளது, இது சாதாரண குடல் இயக்கத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
அவற்றின் ஜெலட்டினஸ் அமைப்புக்கு நன்றி, இது மலச்சிக்கலுக்கு எதிரான சிறந்த தீர்வாகும்.
உங்கள் தினசரி போக்குவரத்தை சீராக்க தரையில் ஆளி விதைகளை சாப்பிடுவதைக் கவனியுங்கள்.
அல்லது 250 மில்லி கேரட் சாற்றில் 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
ஆளி விதைகளில் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது மலத்தை நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் தசைகளை தளர்த்துகிறது.
10. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்
ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக, ஆளி விதைகள் மார்பகம், புரோஸ்டேட், கருப்பை மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம்.
அதனால்தான் ஆளி பட்விக் உணவு நெறிமுறையின் ஒரு பகுதியாகும்.
புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இந்த உணவுமுறை இயற்கையான அணுகுமுறையாகும்.
இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர், ஆளி விதைகள் மற்றும் ஆளி விதை எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு செய்முறையை உள்ளடக்கியது.
இது சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகிறது: ஆளி விதை எண்ணெய் உணவு.
ஆளி விதைகளை உட்கொள்வது கட்டிகளின் வளர்ச்சியைக் குறைப்பதன் மூலம் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
எனவே, அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து, லிக்னான்கள், கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஸ்டிக்மாஸ்டெரால், காய்கறிகள் மற்றும் கோழிப்பண்ணைகளை உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.
அதனால்தான் ஹார்மோன் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க முக்கியமாக சைவ உணவுகளை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஆளியில் உள்ள லிக்னான்கள் குடல் பாக்டீரியாவால் என்டோரோலாக்டோன் மற்றும் என்டோரோடியோல் (ஈஸ்ட்ரோஜன் வகைகள்) ஆக மாற்றப்படுகின்றன, இது ஈஸ்ட்ரோஜன் மற்றும் புரோஜெஸ்ட்டிரோன் அளவை சமன் செய்கிறது.
இவை அனைத்தும் எண்டோமெட்ரியல் மற்றும் கருப்பை மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
11. எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கவும்
ஆளி விதைக்கும் எடை இழப்புக்கும் என்ன தொடர்பு?
மிகவும் எளிமையாக, ஆளி விதைகள் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிராக செயல்படுகின்றன.
அவற்றில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், நீங்கள் வேகமாகவும் நீண்ட காலமாகவும் முழுதாக உணர்கிறீர்கள்.
தெளிவாக, நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்கள், ஆனால் எடை அதிகரிக்காமல், திருப்தி உணர்வு மிக விரைவாக இருக்கும்.
அவை ஹார்மோன் சமநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதால், ஆளி விதைகள் ஹார்மோன் காரணங்களுக்காக எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கின்றன.
உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக, உங்கள் சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது மிருதுவாக்கிகளில் சில டீஸ்பூன் தரையில் ஆளி விதைகளைச் சேர்க்கவும்.
12. மெனோபாஸ் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும்
ஆளி விதையில் உள்ள லிக்னான்கள் மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
உண்மையில், ஆளி விதைகள் சில சந்தர்ப்பங்களில் ஹார்மோன் சிகிச்சைக்கு மாற்றாக அல்லது ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்த ஒரு துணைப் பொருளாக உள்ளது.
ஆளி ஈஸ்ட்ரோஜனை சமன் செய்கிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இந்த விதைகள் சுழற்சியின் சீரான தன்மையை பராமரிப்பதன் மூலம் மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு நிவாரணம் அளிக்கின்றன.
இதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள, காலை உணவுக்கு 1 முதல் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆளி உணவை ஒரு ஸ்மூத்தியில் எடுத்துக் கொள்ளவும், அதே போல் ஒரு தேக்கரண்டி ஆளிவிதை எண்ணெயை நாள் முழுவதும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
எப்படியும் ஆளி விதைகள் என்றால் என்ன?
ஆளி விதைகள் பழுப்பு அல்லது தங்க நிறத்தில் இருக்கும் சிறிய விதைகள்.
அவை உணவு நார்ச்சத்து, மாங்கனீசு, தியாமின் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
காய்கறி தோற்றம் கொண்ட ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த விதைகளில் ஒன்றை ஆளி உற்பத்தி செய்கிறது.
இந்த விதைகள் உணவில் லிக்னான்களின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளன: ஏனெனில் அவை எள் விதைகளை விட 7 மடங்கு அதிக லிக்னான்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
முழு ஆளி விதைகளை விட தரையில் ஆளி விதைகள் அதிக நன்மை பயக்கும். மேலும் முளைத்து, அரைத்து ஆளி உணவாகச் செய்தால் இன்னும் நன்றாக இருக்கும்.
இதனால், உடல் இரண்டு வகையான இழைகளையும் சிறப்பாக உறிஞ்சி, அவற்றின் அனைத்து நன்மைகளையும் அதிகரிக்கிறது.
விதைகள் முழுதாக இருக்கும்போது, அவை செரிக்கப்படாமல் உடல் வழியாகச் செல்கின்றன. அதனால் அதன் அனைத்து நன்மைகளிலிருந்தும் நாம் பயனடையவில்லை.
ஆளி விதை எண்ணெய் அழுத்தப்பட்ட விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் எளிதில் ஜீரணமாகும் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும்.
சியா விதை அல்லது ஆளி விதை?
ஆளி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் இரண்டிலும் நிறைய நார்ச்சத்து மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் அல்லது ALA என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஆனால், சியா விதைகளை விட ஆளி விதைகள் ALA இன் சிறந்த மூலமாகும்.
ஆளி விதைகளைப் போலவே, சியா விதைகளும் நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சி, முழுதாக உணரவும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும் உதவும்.
ஆளி விதைகளில் சியா விதைகளை விட குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது.
ஆளி விதைகளில் நிறைய லிக்னான்கள் உள்ளன, அதேசமயம் சியா விதைகள் இல்லை.
இருப்பினும், சியா விதைகளில் மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக கருப்பு சியா.
சியா விதைகளில் ஆளி விதைகளை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது, இது சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக உதவுகிறது.
அவை துத்தநாகம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.
இரண்டு விதைகளும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், ஆனால் ஆளி விதைகளில் சியா விதைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.
சியா விதைகளை எந்த வடிவத்திலும் உண்ணலாம், அதே சமயம் ஆளி முளைத்து அரைக்க வேண்டும்.
மறுபுறம், ஆளி விதைகள் காலப்போக்கில் கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது, எனவே அவை அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை நீடிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
ஆளி விதைகளை நான் எங்கே காணலாம்?
ஆளிவிதையை நீங்கள் ஆர்கானிக் கடைகளில், மொத்தமாக அல்லது பாக்கெட்டுகளில் காணலாம், ஆனால் இங்கே இணையத்திலும் காணலாம்.
ஆளி விதைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?
ஆளி விதைகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு ஒளிபுகா கொள்கலனில் முழு அல்லது தரையில் சேமிக்க முடியும். கரடுமுரடான ஆளி விதைகளை அறை வெப்பநிலையில் 10 மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் அல்லது பலன்களை இழக்காமல் சேமிக்கலாம்.
ஆளி விதைகளை அடுப்பில் சுட முடியுமா?
மிகவும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்று, ஆளியில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் சமையல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துமா என்பதுதான். அவற்றை 150 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 3 மணி நேரம் சேதப்படுத்தாமல் சமைக்கலாம்.
சில சமையல் குறிப்புகள்
- உங்கள் காலை ஸ்மூத்தியில் 1 முதல் 3 தேக்கரண்டி தரையில் ஆளி விதைகளைச் சேர்க்கவும். நிறைய தண்ணீர் அல்லது பாதாம் / தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், விதைகள் திரவத்தை மிக விரைவாக உறிஞ்சி வீங்கிவிடும்.
- ஒரு தேக்கரண்டி ஆளி விதைகளை தயிர் மற்றும் பச்சை தேனுடன் கலக்கவும்.
- தரையில் ஆளி விதைகளை மஃபின்கள், குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- அவற்றை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரானோலாவில் சேர்க்கவும்.
- அவற்றை தண்ணீரில் கலந்து சைவ / சைவ உணவு வகைகளில் முட்டைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும்.
உங்கள் முறை...
நீங்கள் ஆளி விதைகளை முயற்சித்தீர்களா? இது உங்களுக்கு வேலை செய்தால் கருத்துகளில் சொல்லுங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
யாருக்கும் தெரியாத சியா விதைகளின் 10 நன்மைகள்
காய்கறி புரதத்தில் 15 பணக்கார உணவுகள்.
