யாருக்கும் தெரியாத KÉFIR இன் 6 நம்பமுடியாத நன்மைகள்.
கேஃபிர் பற்றி உங்களுக்கு தெரியுமா?
கேஃபிர், நீர் கேஃபிர் மற்றும் பால் கேஃபிர் என 2 வகைகள் உள்ளன.
இவை 2 வெவ்வேறு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்கள்: 1 வது தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் சிறிது பளபளப்பானது, 2 வது அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் தயிர் குடிப்பதைப் போன்றது.
கேஃபிர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கேஃபிர் தானியங்கள் தேவை: அவை நுண்ணுயிரிகளின் கொத்துகள், அவை சர்க்கரை நீர் அல்லது பால் உற்பத்தியை நொதிக்க அனுமதிக்கின்றன.
இது குடிக்கக்கூடிய தயிர் போல் தெரிகிறது. இது கேஃபிர் விதைகள் மற்றும் பால் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது.
கேஃபிர் என்பது கிரகத்தின் மிகவும் புரோபயாடிக் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
குடல் பிரச்சனைகளுக்கும் உடலை வலுப்படுத்துவதற்கும் அதன் நன்மைகள் நம்பமுடியாதவை.
அதன் தனித்துவமான பெயர் பண்டைய துருக்கிய "கீஃப்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "நல்ல உணர்வு".
பல நூற்றாண்டுகளாக, அதன் எண்ணற்ற நன்மைகள் காரணமாக இது ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இங்கே உள்ளன யாருக்கும் தெரியாத கேஃபிரின் 6 ஆரோக்கிய நன்மைகள். பார்:
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
கெஃபிரில் பயோட்டின் மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.
இதில் அதிக அளவு புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு ஏற்றது.
குறிப்பாக ஒன்று கெஃபிருக்கு குறிப்பிட்டது: இது "என்று அழைக்கப்படுகிறது.லாக்டோபாகிலஸ் கெஃபிரி".
இது சால்மோனெல்லா மற்றும் எஸ்கெரிச்சியா கோலி போன்ற பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது.
இந்த பாக்டீரியா திரிபு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் பல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
இந்த புரோபயாடிக் பானத்தில் மட்டுமே காணப்படும் மற்றொரு சக்திவாய்ந்த கலவையும் கெஃபிரில் உள்ளது.
இது கெஃபிரான் எனப்படும் கரையாத பாலிசாக்கரைடு. இது காண்டிடா என்ற பூஞ்சையை குணப்படுத்தக்கூடிய ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாகும்.
கெஃபிரான் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகவும் நம்பப்படுகிறது.
2. எலும்புகளை வலுவாக்கும்
இன்று பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் கவலை அளிக்கிறது.
இது போதுமான கால்சியத்தை உறுதிப்படுத்தாத போது எலும்பு வெகுஜன சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.
முழு பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேஃபிர் பாலில் இருந்து அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது. எனவே இது குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!
உடலில் கால்சியத்தை சிறப்பாகச் சரிசெய்து எலும்புச் சிதைவைத் தடுக்க உதவும் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களும் இதில் உள்ளன.
கெஃபிரில் வைட்டமின் K2 உள்ளது, இது ஆரோக்கியம் மற்றும் எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலுக்கு இன்றியமையாததாகக் காணப்படுகிறது.
வைட்டமின் கே குறைபாடு எலும்பு பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது.
கெஃபிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் டி மற்றும் வைட்டமின் கே2 உட்பட எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்துவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் கெஃபிர் கொண்டுள்ளது.
3. செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் எரிச்சலூட்டும் குடலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
ஆரோக்கியமான குடலை பராமரிக்க, குடல் தாவரங்களை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருப்பது அவசியம்.
கேஃபிர் பால் மற்றும் கேஃபிர் இந்த சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.
எவை? உதாரணமாக, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, கிரோன் நோய் மற்றும் புண்கள்.
உண்மையில், கேஃபிர் புரோபயாடிக்குகளால் நிரம்பியுள்ளது, இது குறிப்பாக குடல் தாவரங்களை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொண்ட பிறகு, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது தொற்றுநோய்களுக்கு எதிராக போராடும் தாவரமாகும்.
கெஃபிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் ஏற்படும் பிற இரைப்பை குடல் பக்க விளைவுகளையும் குறைக்கின்றன.
4. அலர்ஜியை குறைக்கிறது
ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமாவின் பல்வேறு வடிவங்கள் அனைத்தும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சி பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புடையவை.
சில ஆய்வுகள் கேஃபிர் நுரையீரல் மற்றும் காற்றுப்பாதைகளை சீர்குலைக்கும் அழற்சி செல்கள் மற்றும் சளியை உருவாக்குவதைக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.
ஏனென்றால், கேஃபிரில் உள்ள உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகள் இயற்கையாகவே ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை அடக்க நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகின்றன.
அவை மீண்டும் மீண்டும் வரும் ஒவ்வாமைகளுக்கு உடலின் பதிலை மாற்றியமைக்கவும் உதவுகின்றன.
குடலில் சில பாக்டீரியாக்கள் இல்லாததால் இந்த ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படுவதாக சில விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.
வாண்டர்பில்ட் பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் 2,000 பேரை உள்ளடக்கிய 23 வெவ்வேறு ஆய்வுகளை மேற்கொண்டனர்.
இந்த 17 ஆய்வுகளில், புரோபயாடிக்குகள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பாடங்களில் குறைவான ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் இருந்தன, எனவே சிறந்த வாழ்க்கைத் தரம்.
5. தோல் பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது
உங்கள் குடல் வலியில் இருக்கும்போது, அது உங்கள் சருமத்தையும் அதன் இயற்கையான சமநிலையையும் சீர்குலைக்கும்.
இது முகப்பரு, சொரியாசிஸ், சொறி, அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற அனைத்து வகையான பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்துகிறது.
கேஃபிர் குடல் தாவரங்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் ஹோமியோஸ்டாசிஸை சமன் செய்கிறது, எனவே இது தோலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
இது சில தோல் பிரச்சனைகளைத் தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், தோலில் தோன்றும் தீக்காயங்கள் மற்றும் சிவப்புத் திட்டுகளுக்கான சிகிச்சையாகவும் கெஃபிர் நன்மை பயக்கும்.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிப்பதுடன், கேஃபிரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் தோல் குணப்படுத்தும் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
இது கொழுப்பு திசுக்களை பாதுகாக்க கூட நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
6. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை குறைக்கிறது
பல பால் பொருட்களில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடலுக்கும் அதனால் உடலுக்கும் அவசியமானவை.
இருப்பினும், லாக்டோஸை ஜீரணிக்க முடியாததால், பால் பொருட்களை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத பலர் உள்ளனர்.
லாக்டோஸ் பால் செரிக்கும் போது அதன் முக்கிய செயலில் உள்ள அங்கமாகும்.
கெஃபிரில் உள்ள செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் லாக்டோஸை லாக்டிக் அமிலமாக உடைக்க உதவுகிறது, இது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
கூடுதலாக, கேஃபிர் பரந்த அளவிலான பாக்டீரியா விகாரங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, சில குறிப்பிட்ட கேஃபிர், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து லாக்டோஸை அகற்ற உதவுகிறது.
ஆராய்ச்சியில் வெளியிடப்பட்டது அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் ஜர்னல் "கெஃபிர் சகிப்பின்மை கொண்ட பெரியவர்களுக்கு செரிமானம் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது" என்று கூட காட்டியது.
பெரும்பாலான மக்களுக்கு பால் கேஃபிர் பிரச்சனை இல்லை என்றாலும், ஒரு சிறிய சதவீத மக்கள் இன்னும் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருக்கலாம்.
உங்களுக்கு எப்போதாவது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், இதோ எனது ஆலோசனை.
உங்கள் கை அல்லது மணிக்கட்டின் உட்புறத்தில் ஒரு சிறிய துளி கேஃபிரை வைத்து உலர விடவும்.
24 மணிநேரம் காத்திருந்து, உங்களுக்கு எதிர்வினை இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். அப்படியானால், கேஃபிரையும் தவிர்க்கவும்.
இல்லையெனில், ஒரு பானத்தில் அல்லது உணவில் ஒரு துளி அல்லது இரண்டு கேஃபிர்களைச் சேர்த்து, உங்களுக்கு எதிர்வினை இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.
நீங்கள் அதற்கு எதிர்வினையாற்றவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தும் வரை நீங்கள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
எந்த உணவு அல்லது உணவைப் போலவே, உங்கள் உடலைக் கேட்க மறக்காதீர்கள்.
கேஃபிர் எங்கே கிடைக்கும்?
கேஃபிரின் நற்பண்புகளால் நீங்கள் உறுதியாக இருக்கிறீர்களா? நீங்கள் சிலவற்றைப் பெற விரும்புகிறீர்களா?
எனவே இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் நீர் கேஃபிர் தானியங்களை சில டாலர்களில் காணலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் பால் கேஃபிருக்கான ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களையும் வாங்கலாம்.
முடிவுரை
நாம் ஒன்றாகப் பார்த்தது போல், பலருக்குத் தெரியாத பல நல்லொழுக்கங்கள் கேஃபிரில் உள்ளன.
கேஃபிர் எனக்கு மிகவும் பிடித்த பானங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை நான் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்!
இந்தக் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்களும் உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் என்று எண்ணுகிறீர்கள்.
சுருக்கமாக, கெஃபிர் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளுக்கு நன்றி செலுத்துகிறது.
இது நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பல உயிர்வேதியியல் கலவைகளைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும்.
கேஃபிர் "தானியங்களில்" இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உண்மையில் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது இந்த லேசாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானத்தை உருவாக்க பாலுடன் தொடர்பு கொள்கிறது.
நாம் பார்த்தபடி, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் கூட இதை குடிக்கலாம்.
ஆடு, செம்மறி ஆடு, மாடு, சோயா, அரிசி அல்லது தேங்காய்ப்பால் போன்ற எந்தப் பால் மூலத்திலிருந்தும் இது தயாரிக்கப்படலாம்.
தேங்காய் நீரைப் பயன்படுத்தியும் செய்யலாம்.
உங்கள் முறை...
நீங்கள் கேஃபிர் முயற்சித்தீர்களா? இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
நம் முன்னோர்கள் பயன்படுத்திய நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு 11 இயற்கையான மாற்றுகள்.
யாருக்கும் தெரியாத கரு தேங்காயின் 10 நன்மைகள்.
