வீட்டில் பேக்கர் ஈஸ்ட் செய்வது எப்படி? இங்கே 3 எளிதான சமையல் வகைகள் உள்ளன.
வீட்டில் பேக்கர் ஈஸ்ட் செய்ய வேண்டுமா?
நீங்கள் மிகவும் சரி ! உங்கள் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதில் சிறந்தது எதுவுமில்லை!
அது சரி, நீங்களே ப்ரெஷ்ஷாக முடியும் போது ஈஸ்ட் ஏன் வாங்க வேண்டும்?
இது மிகவும் இயற்கையானது, மிகவும் சிக்கனமானது மற்றும் இன்னும் என்ன, அதை தயாரிப்பது எளிது!
என் பேக்கர் என்னிடம் கூறினார் உங்கள் சொந்த ஈஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான 3 சமையல் வகைகள்: பீர், உருளைக்கிழங்கு அல்லது மாவுடன். பார்:
1. பீர் அடிப்படையிலான செய்முறை
முதல் செய்முறை பீர் பதப்படுத்தப்படாத அல்லது சைடர்.
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பீர் (பொதுவாக கடைகளில் கிடைக்கும்) எடுத்துக் கொண்டால், செய்முறை சரியாக வேலை செய்யாமல் போகலாம்.
கிராஃப்ட் பீர் அல்லது டிராப்பிஸ்ட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் ரொட்டி மாவு நன்றாக உயரும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 100 மில்லி கிராஃப்ட் அல்லது டிராப்பிஸ்ட் பீர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
எப்படி செய்வது
1. ஒரு கொள்கலனில் பீர் ஊற்றவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. அறை வெப்பநிலையில் ஒரே இரவில் நிற்க விடுங்கள்.
5. ஈஸ்ட் இன்னும் அமைக்கப்படவில்லை என்றால், இன்னும் சில மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
முடிவுகள்
இதோ, உங்கள் பீர் அடிப்படையிலான பேக்கர் ஈஸ்ட் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது :-)
எளிய, நடைமுறை மற்றும் பொருளாதாரம்!
இது விரைவானது மற்றும் எளிதானது என்பதை நாம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையா? உங்களுக்கு தெர்மோமிக்ஸ் கூட தேவையில்லை!
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையுடன், நீங்கள் சுமார் 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் செய்தீர்கள்.
சுமார் 4 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த இடத்தில் பத்து நாட்களுக்கு காற்று புகாத ஜாடியில் வைக்கலாம்.
2. உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையிலான செய்முறை
உங்கள் சொந்த ஈஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான இந்த இரண்டாவது செய்முறை தயாராக உள்ளது ஒரு உருளைக்கிழங்குடன்! ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இல்லையா?
ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் கையில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு இருப்பதால் மிகவும் நடைமுறை.
நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், இது பீர் போலவே எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 4 கப் கொதிக்கும் நீர்
- 1 சாக்கெட் உலர் ஈஸ்ட் (விரும்பினால்)
எப்படி செய்வது
1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துவைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. அதை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். கவனமாக இருங்கள், நீங்கள் சமைக்கும் தண்ணீரை வைத்திருக்க வேண்டும்.
5. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கை மசிக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
7. கலவையை குளிர்விக்க விடவும்.
8. கலவையை சமைக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
9. உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு சாக்கெட் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
10. கவர்.
11. ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் (20 ° C க்கு மேல்) புளிக்க விடவும்.
முடிவுகள்
அங்கே உங்களிடம் உள்ளது, நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு உங்கள் வீட்டில் ஈஸ்ட் செய்துள்ளீர்கள் :-)
நொதித்தல் நடைபெறவில்லை என்றால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மீண்டும் தொடங்க வேண்டும், ஏனென்றால் அதை மீட்டெடுப்பது சாத்தியமில்லை!
சில சமயங்களில் வீட்டில் பேக்கர் ஈஸ்ட் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பல முயற்சிகள் எடுக்க வேண்டும்.
ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது!
3. மாவு அடிப்படையிலான செய்முறை
இந்த ஈஸ்ட் ரெசிபி கோதுமை மாவுடன் செய்யப்படுகிறது.
இது வீட்டில் ஈஸ்ட் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூதாதையர் முறை.
அவள் யாருடனும் நடக்கிறாள் வெளுக்கப்படாத மாவு வகை.
தேவையான பொருட்கள்
- 1/4 கப் மாவு
- 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் (சூடாக இல்லை)
எப்படி செய்வது
1. ஒரு ஜாடியில் மாவு ஊற்றவும்.
2. தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. ஜாடியை மூடி வைக்கவும்.
4. கலவை உயர்ந்து குமிழிகள் வரும் வரை அதை ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும்.
முடிவுகள்
நீங்கள் செல்கிறீர்கள், உங்கள் மாவு அடிப்படையிலான ஈஸ்ட் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது :-)
பொதுவாக, உங்கள் ஈஸ்ட் உட்கார வைக்கும் இடத்தின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து 1 முதல் 7 நாட்கள் வரை ஆகும்.
அது தயாரானதும், ஒரு ரொட்டி செய்ய இந்த ஈஸ்ட்டை ஒரு கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பின்னர் சம அளவு தண்ணீர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
பயன்படுத்தவும்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவது நீங்கள் கடையில் வாங்குவதைப் போன்றது.
ஒரு கப் ஈரமான ஈஸ்ட் ஒரு பாக்கெட் உலர் ஈஸ்டுக்கு சமம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
கூடுதல் ஆலோசனை
- உப்பு ஈஸ்ட்டைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை ஈஸ்ட்டைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை மதிக்கவும், இல்லையெனில் ஈஸ்ட் மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் அதிக உப்பு போட்டால், சோடியம் குளோரைடு ஈஸ்ட்டை செயலிழக்கச் செய்யலாம். மேலும் அதிக சர்க்கரை ஈஸ்ட் வேலை செய்வதைத் தடுக்கிறது.
- உங்கள் சமையலறை உபகரணங்கள் சுத்தமாகவும், மலட்டுத்தன்மையற்றதாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாக்டீரியாக்கள் ஈஸ்ட்டை மாசுபடுத்தக்கூடாது. அவர்கள் உங்கள் ஈஸ்டை அழித்து உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்தையும் அழிக்க முடியும்!
- பேக்கிங் பவுடரை பேக்கிங் சோடா மாற்றும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதை எப்படி செய்வது என்று இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
- மறுபுறம், பேக்கிங் சோடா பேக்கர் ஈஸ்ட்டை மாற்ற முடியாது! ஆம், இந்த நல்ல பழைய பேக்கிங் சோடாவை நாங்கள் இன்னும் கேட்க முடியாது.
- உங்களிடம் உலர் ஈஸ்ட் இருக்கிறதா? இது நீரிழப்பு ஈஸ்ட் ஆகும், இது சிறிய துகள்களின் வடிவத்தில் வருகிறது. இனப்பெருக்கம் செய்ய நீங்கள் அவளுக்கு உணவளிக்கலாம். உலர்ந்த ஈஸ்டை 10 cl வெதுவெதுப்பான நீரில் தெளித்து 10 நிமிடம் காத்திருக்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை உருவாக வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், உங்கள் ரொட்டியை உருவாக்க பேக்கர் ஈஸ்ட் உள்ளது!
- கவனமாக இருங்கள், உங்கள் உரத்தில் ஈஸ்ட் போடாதீர்கள். பல பாக்டீரியாக்கள் அங்கு வளர்ந்து, உங்கள் உரத்தை சமநிலையிலிருந்து தூக்கி எறியலாம்.
பேக்கர் ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?
ஈஸ்ட் ஒரு புளிப்பு முகவர். இது ஒரு உயிருள்ள (செயலில்) ஈஸ்ட் ஆகும், இது ரொட்டியை உயர்த்தவும், அதை இலகுவாக்கவும் பயன்படுகிறது.
இது பிரித்தல் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறையின் போது பெறப்படும் ஒரு பூஞ்சை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பயன்படுத்தப்படும் விகாரங்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடை உருவாக்குகின்றன, இது ரொட்டி உயர அனுமதிக்கும்.
பேக்கரின் ஈஸ்டை மதுவை உற்பத்தி செய்யும் விகாரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இறந்த ஈஸ்ட், ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் உடன் குழப்பிக் கொள்ளக்கூடாது.
ஈஸ்டை எவ்வாறு சேமிப்பது?
- ஈஸ்ட் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத பெட்டியில் பத்து நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
- உங்களிடம் நிறைய புதிய ஈஸ்ட் க்யூப்ஸ் இருந்தால், பிரச்சனை இல்லாமல் உறைய வைக்கலாம். பின்னர், அதைப் பயன்படுத்த, அதை மீண்டும் இயக்க சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க வேண்டும்.
- வெப்பநிலையில் கவனமாக இருங்கள், இருப்பினும்: ஈஸ்ட் 50 ° C க்கு மேல் மற்றும் -20 ° C க்கு கீழே சேமிக்கப்படக்கூடாது.
உங்கள் முறை...
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்ட் ரெசிபிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் முயற்சித்தீர்களா? இது உங்களுக்கு வேலை செய்தால் கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
4 பொருட்கள் மட்டுமே கொண்ட அல்ட்ரா ஈஸி ஹோம்மேட் ப்ரெட் ரெசிபி!
ரொட்டி இயந்திரம் இல்லாமல் ரொட்டியை நீங்களே உருவாக்குங்கள். எங்கள் எளிதான செய்முறை.
