ஒவ்வொரு முறையும் வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கான 21 பாட்டியின் குறிப்புகள்.
நான், நான் வீட்டில் பேஸ்ட்ரியை விரும்புகிறேன்.
நல்ல கேக் போன்ற எதுவும் இல்லை, பழைய நாட்களில் எங்கள் பாட்டி செய்ததைப் போல ...
பிரச்சனை வெற்றிகரமான பேக்கிங் எப்போதும் எளிதானது அல்ல.
அதிர்ஷ்டவசமாக, தடுக்க முடியாத சில பாட்டியின் உதவிக்குறிப்புகளைக் கண்டேன், இது உங்களுக்கு உதவும் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளில் வெற்றி பெறுங்கள் !
இந்த பேக்கிங் டிப்ஸ்களை 1940களில் இருந்து பாட்டியின் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் சமையல் பத்திரிக்கைகளில் கண்டேன்! பார்:
1. உங்கள் வெண்ணெய் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்போது, அதை சர்க்கரையுடன் மென்மையான பேஸ்டாக மாற்ற வேண்டும், மைக்ரோவேவில் சர்க்கரையை சிறிது சூடாக்கவும்.
2. மிகவும் தீவிரமான கிங்கர்பிரெட் செய்ய பழுப்பு சர்க்கரையை சாக்லேட்டுடன் கருமையாக்கவும். ஒவ்வொரு கப் பழுப்பு சர்க்கரைக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
3. கிரீம் கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் செய்ய, உங்கள் கிரீம் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் போது பிழிந்த எலுமிச்சை சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
4. பிரவுன் சர்க்கரை பக்கவாட்டில் ஒட்டாமல் இருக்க உங்கள் அளவிடும் கண்ணாடியின் உட்புறத்தில் வெண்ணெய் தடவவும்.
5. மோர் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, 2 டேபிள் ஸ்பூன் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பாலில் 1 கப் வெள்ளை வினிகருடன் கலந்து அதை மாற்றலாம். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், இந்த கலவையானது வேகவைத்த பொருட்களில் உண்மையான மோர்க்கு சரியான மாற்றாகும்.
6. கிரீம் கிரீம்க்கு ஒரு சுவையான மாற்றாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் வாழைப்பழத்தை பயன்படுத்தவும். கலவை மிகவும் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். ஆம், வாழைப்பழமும் நுரைத்த குழம்பாக மாறுகிறது!
7. ஒரு செய்முறைக்கு போதுமான முட்டைகள் உங்களிடம் இல்லை என்றால், அவற்றை சோள மாவு போன்ற சோள மாவுடன் மாற்றவும். ஒவ்வொரு விடுபட்ட முட்டைக்கும், உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு தேவை. சரியான அமைப்புடன் ஒரு கஸ்டர்டை உருவாக்க, செய்முறையிலிருந்து ஒன்று அல்லது இரண்டு முட்டைகளை அகற்றி, அவற்றை சோள மாவுடன் மாற்றவும், ஒவ்வொரு முட்டைக்கும் 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
8. கஸ்டர்ட் மிக விரைவாக மாறாமல் இருக்க, சர்க்கரை கலந்த மாவு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
9. நீங்கள் அதை வெட்டும்போது உங்கள் உறைபனியை சிறிய துண்டுகளாக உடைப்பதைத் தடுக்க, உங்கள் உறைபனியைத் துடைக்கும்போது உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையுடன் ஒரு டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகரைக் கிளறவும்.
10. உங்கள் குக்கீ மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி ஜெல்லி அல்லது ஜாம் சேர்க்கவும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், குக்கீகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவை இன்னும் ஈரமாக இருக்கும்.
11. பொரிக்கும் எண்ணெயில் ஒரு டீஸ்பூன் வெள்ளை வினிகரை சேர்த்தால் டோனட்ஸ் மிகக் குறைந்த கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
12. கேக்குகளுக்கு, உங்கள் அடுப்பில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு சமமான கொள்கலனை வைக்கவும். இது காற்று மிகவும் ஈரப்பதமாக இருக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் பேக்கிங்கின் போது உங்கள் கேக் மிகவும் வறண்டு போவதைத் தடுக்கும்.
13. மஃபின்களுக்கு, உங்கள் மஃபின் பானின் ஒவ்வொரு இடத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் நுடெல்லாவைச் சேர்க்கவும். பிறகு, மேலே மஃபின் மாவை ஊற்றவும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், நுடெல்லா அவர்களுக்கு சாக்லேட் ஹேசல்நட்ஸின் குறிப்பைக் கொடுக்கும். ஆம் ! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நுடெல்லாவின் செய்முறையை இங்கே கண்டறியவும்.
14. கவனமாக இருங்கள், ஒரு செய்முறையானது உருகிய வெண்ணெய் அளவைக் கேட்கும் போது, வெண்ணெயை அளவிட கவனமாக இருங்கள் பிறகு அதை உருகியிருக்கிறார்கள், அதற்கு முன் அல்ல.
15. வெண்ணெயை மென்மையாக்க, வெண்ணெயை மூடும் அளவுக்கு பெரிய பீங்கான் கிண்ணத்தைப் பெறுங்கள். கொதிக்கும் நீரில் கிண்ணத்தை நிரப்பவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சூடுபடுத்தும் வரை நிற்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தை காலி செய்து, அதைத் திருப்பி, வெண்ணெய் பூசவும். எந்த நேரத்திலும் அது முழுமையாக மென்மையாகிவிடும்.
16. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கும்போது, மஞ்சள் கரு தற்செயலாக வெள்ளை நிறத்தில் விழும். இந்த வழக்கு என்றால், மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு காகித துண்டு ஊற. அதனுடன் மஞ்சள் கருவைத் தொட்டால் அது துணியில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.
17. அலுமினிய பாத்திரத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒருபோதும் கலக்காதீர்கள். ஏன் ? ஏனெனில் அது நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிண்ணத்தை கெடுக்கும்.
18. உங்களால் உங்கள் க்ரீமைத் துடைக்க முடியாதபோது, ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது உங்களை ஒரு நல்ல, உறுதியான கிரீம் கிரீம் செய்யும்.
19. உங்கள் பாஸ்தாவில் கட்டிகள் வராமல் இருக்க, மாவு காய்ந்தவுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
20. உங்கள் டோனட்ஸ் மீது சர்க்கரையை தெளிக்க, இதோ ஒரு சிறந்த வழி. அவற்றை ஒரு காகிதப் பையில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து குலுக்கவும். இந்த முறை சிக்கன் மீது பிரட்தூள்களில் போடுவதற்கும், பொரியலில் உப்பு சேர்ப்பதற்கும் சரியானது.
21. பருமனான மற்றும் மென்மையான திராட்சையைப் பெற, அவற்றை உங்கள் மாவில் போடுவதற்கு முன் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
உங்கள் முறை...
வெற்றிகரமான பேக்கிங்கிற்கு இந்த பாட்டியின் உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் முயற்சித்தீர்களா? இது உங்களுக்கு வேலை செய்தால் கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
ஒவ்வொரு முறையும் வெற்றிகரமான பான்கேக் மாவுக்கான 4 குறிப்புகள்!
இந்த அறியப்பட்ட ஒவ்வாமை உதவிக்குறிப்புடன் பேஸ்ட்ரியில் முட்டைகளை மாற்றவும்.
