ஃப்ரிட்ஜ் இல்லாமல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மாதக்கணக்கில் சேமிப்பது எப்படி!
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
நீங்கள் ஒரு காய்கறி தோட்டம் மற்றும் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதிக அறுவடை போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிப்பதே தந்திரம் ஒரு "காய்கறி பாதாள அறையில்".
கோடையில் கழிவுகளைத் தவிர்க்கவும், குளிர்காலம் முழுவதும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அனுபவிக்கவும் இது பழமையான வழிகளில் ஒன்றாகும்!
பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லாமல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மாதங்களுக்கு எப்படி சேமிப்பது ? மூதாதையர் முறையைக் கண்டறியவும்:
ரூட் பாதாள அறை என்றால் என்ன?
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ரூட் பாதாள அறை என்பது ஒரு நிலத்தடி அறையாகும், அங்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பல வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் கூட வைக்கப்படுகின்றன.
பல வீடுகளில், காய்கறி பாதாள அறைகள் அடித்தளத்தில் உள்ளன, ஆனால் வீட்டிற்கு வெளியே கட்டப்பட்ட காய்கறி குழிகளும் உள்ளன.
40,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, ஆஸ்திரேலிய பழங்குடியினரும் பிற முதல் மக்களும் உணவைச் சேமிக்கவும் பாதுகாக்கவும் தரையில் தோண்டப்பட்ட தங்குமிடங்களைப் பயன்படுத்தினர்.
ஐரோப்பாவில், 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வேர் காய்கறிகளை சேமிக்க காய்கறி பாதாள அறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வைத்திருக்க, ஒரு பாதாள அறை பின்வரும் 3 கொள்கைகளை மதிக்க வேண்டும்:
1. 0 மற்றும் 13 ° C இடையே நிலையான வெப்பநிலை.
2. 85 முதல் 95% வரை ஈரப்பதம்.
3. நல்ல காற்று சுழற்சி.
1. 0 மற்றும் 13 ° C இடையே ஒரு நிலையான வெப்பநிலை
குளிர்ச்சியானது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அழியாமல் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது எத்திலீன் வாயு மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பழுக்க அனுமதிக்கும் பிற நொதிகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது.
இதனால், குறைந்த வெப்பநிலை உணவு கெட்டுப்போகும் விகிதத்தை குறைக்கிறது.
இது குளிர்சாதன பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்களின் கொள்கை.
ரூட் பாதாள அறைக்கு உகந்த வெப்பநிலை நீங்கள் அங்கு வைக்க விரும்பும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
ஆனால் ஒரு பொது விதியாக, பாதாள அறையில் உணவை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0 மற்றும் 13 ° C இடையே.
2. 85 மற்றும் 95% இடையே ஈரப்பதம் நிலை
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க பாதாள அறையின் ஈரப்பதம் அவசியம்.
பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் உகந்த பாதுகாப்பிற்கு ஈரப்பதம் அளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்: 85 மற்றும் 95% ஈரப்பதம்.
அவை அடித்தளத்தில் இருப்பதால், பெரும்பாலான ரூட் பாதாள அறைகள் இயற்கையாகவே ஈரமானவை.
இருப்பினும், ஈரப்பதத்தின் அளவை அளவிட இது போன்ற உட்புற ஹைக்ரோமீட்டரை நிறுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உங்கள் பாதாள அறையில் ஈரப்பதம் மிகவும் குறைவாக இருந்தால்: நீங்கள் தரையில் தண்ணீரை தெளிப்பதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கலாம் (மண் அல்லது சரளை தளங்களைக் கொண்ட பாதாள அறைகளுக்கு). இல்லையெனில், நீங்கள் காய்கறிகளை ஈரமான மணல் அல்லது மரத்தூள் தொட்டிகளில் சேமிக்கலாம்.
உங்கள் பாதாள அறையில் ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக இருந்தால்: காற்றோட்ட அமைப்பை நிறுவவும் அல்லது ஈரப்பதத்தைக் குறைக்க கல் உப்பை (ஹாலைட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) பயன்படுத்தவும்.
கண்டறிய : வீடு மிகவும் ஈரமா? ஒரு திறமையான டிஹைமிடிஃபையரை எவ்வாறு உருவாக்குவது.
3. நல்ல காற்று சுழற்சி
நல்ல காற்றோட்டம் ஒரு ரூட் பாதாள அறைக்கு சிறந்த நிலைமைகளில் ஒன்றாகும்.
காற்று சுதந்திரமாக சுற்றும் போது, வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்துவது எளிது.
ஆனால் நல்ல காற்றோட்டம், நீங்கள் ரூட் பாதாள அறையில் வைத்திருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் எத்திலீனை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.
காற்று சுழற்சி இல்லாமல், பாதாள அறையில் எத்திலீன் உருவாகி, அங்கு சேமிக்கப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் மிக வேகமாக அழித்துவிடும்.
உங்கள் காய்கறி பாதாள அறையில் குறைந்தது 2 காற்றோட்டம் புள்ளிகள் இருக்க வேண்டும்:
- காற்று உட்கொள்ளலுக்கான 1 திறப்பு, தரையில் இருந்து சுமார் 1.50 மீ மற்றும் கொறித்துண்ணிகளைத் தடுக்க கம்பி வலையுடன்,
- ஏர் அவுட்லெட்டுக்கான 1 திறப்பு ஒரு உயரமான இடத்தில், உதாரணமாக பாதாள அறைக்கு செல்லும் படிக்கட்டுகளின் உச்சியில் உள்ள கதவில்.
வெளிப்புற வெப்பநிலை நிலைமைகள் அனுமதிக்கும் போது, திறப்புகள் ஒரு காற்று சுழற்சியை உருவாக்குகின்றன (புகைபோக்கி விளைவு).
இந்த காற்றோட்டங்கள் கடுமையான குளிர் மற்றும் வெப்ப காலங்களில் மூடப்படலாம், இதனால் பாதாள அறைக்குள் நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும்.
என்னென்ன பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பாதாள அறையில் வைக்கலாம்?
- வேர் காய்கறிகள் (கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம்) பல மாதங்களுக்கு, இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.
- ஒரு காய்கறி பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை!
பலருக்கு இது தெரியாது, ஆனால் அவற்றை சரியாக சேமிப்பதன் மூலம், பின்வரும் உணவுகளை ஒரு ரூட் பாதாள அறையில் வைக்கலாம்:
- தக்காளி ஒரு பெட்டியில் பிளாட் சேமிக்கப்படுகிறது.
- வெள்ளரிகள் பேக்கிங் பேப்பரில் அல்லது ஈரப்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- காலிஃபிளவர் அவற்றைச் சுற்றி இலைகளை வைத்திருத்தல்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பாதாள அறையில் சேமிப்பது எப்படி?
உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பாதாள அறையில் சேமிக்கும்போது, நீங்கள் அதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும் காற்று சுதந்திரமாக சுற்ற முடியும்.
எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அலமாரிகளில் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு உணவையும் சுற்றி காற்று சுதந்திரமாக பரவுகிறது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மத்தி போன்றவற்றைக் குவிக்காதீர்கள்! மாறாக, அவற்றுக்கிடையே தொடர்பு இல்லாமல், வழக்கமான இடைவெளியில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
அதேபோல், உங்கள் உணவை நேரடியாக தரையில் வைக்க வேண்டாம்.
அதற்கு பதிலாக, அவற்றை ஒரு சில அங்குலங்கள் உயர்த்துவதற்கு ஒரு தட்டு அல்லது சிண்டர் தொகுதிகள் மீது வைக்கவும், காற்று கீழே இருந்து சுதந்திரமாக பாய அனுமதிக்கிறது.
ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை எத்திலீன் வாயுவை கணிசமான அளவில் வெளியிடுகின்றன.
எனவே, இந்த வகையான பழங்களை உயரமாகவும், பாதாள அறையின் காற்று வெளியேறும் இடத்திற்கு அருகில் வைக்கவும்.
உங்கள் மற்ற உணவுகளின் சுவையை கெடுக்காமல் இருக்க முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற வலுவான மணம் கொண்ட காய்கறிகளை செய்தித்தாளில் சுற்றி வைக்கவும்.
கொறித்துண்ணிகளுக்கு எதிராக ரூட் பாதாள அறையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?
இது ஒரு ரூட் பாதாள அறையில் உள்ள ஒரே பிரச்சனை: கொறித்துண்ணிகள்.
கொறித்துண்ணிகள் உங்கள் பாதாள அறைக்குள் நுழைந்து உங்கள் காய்கறிகளை உண்பதைத் தடுக்க, இது போன்ற கொறிக்கும்-எதிர்ப்பு கம்பி வலையைப் பயன்படுத்தவும்.
கண்டிப்பாக பாதுகாக்க வேண்டும் அனைத்து பாதாள அறையின் நுழைவுப் புள்ளிகளை கம்பி வலையால் மூடி, காற்று உட்கொள்ளல் மற்றும் காற்று வெளியேறும் இடம் உட்பட.
அழுகத் தொடங்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அகற்ற உங்கள் பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள உணவை தவறாமல் சரிபார்க்கவும்.
இது உங்கள் மற்ற உணவுகளுக்கு பாக்டீரியா பரவுவதை தடுக்க உதவுகிறது.
உங்கள் ரூட் பாதாள அறையில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சேமிப்பதையும் தவிர்க்கவும். ஈரப்பதம் அதிகமாக இருப்பதால், மூடிகள் துருப்பிடிக்கக்கூடும்.
நாம் இப்போது பார்த்தது போல், உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு ரூட் பாதாள அறையில் சேமிக்க ஒரு சிறிய தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
ஆனால் இந்த திறமையான முறை மூலம், குளிர்காலம் முழுவதும் கோடையின் சுவையான அறுவடைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்!
உங்கள் முறை...
குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்க இந்த தந்திரத்தை முயற்சித்தீர்களா? இது உங்களுக்கு வேலை செய்தால் கருத்துகளில் சொல்லுங்கள். உங்களிடமிருந்து கேட்க நாங்கள் காத்திருக்க முடியாது!
இந்த தந்திரம் உங்களுக்கு பிடிக்குமா? Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் கண்டறிய:
உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான 33 அற்புதமான குறிப்புகள். குளிர்சாதன பெட்டியில் அழுகும் காய்கறிகள் இனி இல்லை!
உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை 2 மடங்கு அதிக நேரம் சேமிப்பது எப்படி!
